文档介绍：GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》
------讲义
GMP---良好操作规范
GHP---良好卫生规范
FAO---联合国粮农组织
WHO---世界卫生组织
CAC---食品法典委员会
联合国粮农组织与世界卫生组织的附属机构
FL
食品标签相关的法规
《食品安全法》42条 47条 48条(教材46页)
《产品质量法》第三章 26、27条
《中华人民共和国消费者权益保护法》7条
8条(教材85页)
《食品标示管理规定》
《食品营养标签规范》
GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》
------- 相关标准
食品分类
普通食品
特殊膳食
保健食品
医疗食品
普通食品:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品、半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品的物质。
GB/T15901-1994《食品工业术语》
特殊膳食用食品:为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要。按特殊配方而专门加工的食品。这类食品的成分和含量应与可类比的普通食品有显著不同。
GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》
保健食品:指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的食品。即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
---------- 《保健食品注册管理办法》
国际上曾用过健康食品、营养食品、革新食品、功能食品等名称。——我国1996年3月15日正式定名为保健食品。
GB14760《保健(功能)食品通用标准》
普通食品、保健食品与特殊膳食食品的区别
特殊膳食:为满足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的营养需要,按特殊配方而专门加工的食品(包括婴幼儿食品) 。这类食品的成分和成分含量,应与可类比的普通食品有显著不同。
食品的功能
第一功能——必须有营养。
人体所需的营养素约70余种(其中必须营养素40余种),概括为以下7类:
蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、水、维生素和膳食纤维。
第二功能——食用时具有感官享受,即利用食品的色、香、味增进食欲。
第三功能——调节人体生理活性的功能(保健食品),适合于特定人群适用。
一般食品与保健食品
共性:都具有1、2功能。
区别:(特定人群),而一般食品无特定的食用对象范围。
(生理活性物质),能调节人体的机能,具有特定的功能(食品的第三功能);而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。
特殊膳食与保健食品
共性:都添加或含有一定量的生理活性物质,适合于特定人群食用。
区别:特殊膳食不需要通过动物或人群实验,不需要证实有明显的功效作用。保健食品则必须通过动物或人群实验,证实有明显、稳定的功效作用。