还原糖的鉴定.ppt

文档介绍：还原糖的鉴定
糖的分类
一、还原性糖:是指分子中含有还原性基团的糖。常见的有葡萄糖、麦芽糖、果糖等
二、非还原糖:分子中不含有还原性基团的糖就叫非还原性糖,如我们常见的蔗糖、淀粉等。
实验目的
(1):掌握还原糖的鉴定方法。并动手操作
(2):体验实验操作过程中的操作问题。
(3):坚持实事求是的科学态度。
实验材料
(1)实验仪器:解剖刀、研钵、漏斗、纱布、漏斗架、烧杯、试管、试管架、酒精灯、石棉网、三脚架、试管、胶头滴管。
(2)实验材料:斐林试剂A液:、斐林试剂B液:、SiO2、H2O、苹果、西瓜、土豆。
实验原理
还原糖+斐林试剂
水浴加加热
砖红色沉淀
(氧化亚铜)
选材:含糖量较高的白色或近于白色,苹果、梨最好。
二、实验过程与结果

制备组织样液:
制浆:去皮、切块、研磨
过滤:(用单层纱布)
取液:(2mL)
显色反应
2mL组
刚配制的斐
现象:
呈现蓝色
开水加
变成砖红色
实验探索
苹果、西瓜、土豆做该实验结果是否会一样?分别得出什么样的结论
1
2
3
4
材料
蒸馏水
苹果汁
西瓜汁
土豆汁
试剂
斐林试剂
斐林试剂
斐林试剂
斐林试剂
实验现象
无
砖红色
无
无