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文化和日本茶道
日本茶道不仅要求有幽雅自然的环境,而且规定有一整套
煮茶、泡茶、品茶的程序。下面是小编精心为你整理的日本茶
道与中国茶文化发展方向,一起来看看。
日本茶道与中国茶文化发展方向
中国茶文化的发展方向是沿着茶艺轨道而与时俱进的。对
茶叶的色、香、味及艺术意境的追求一直是中国茶艺的重点。
从唐代以前的夹杂他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的点茶
法和明清时期的瀹茶法,泡茶方式是朝着自然、简约、生活化
的方向发展。与此同时,茶叶的制造方法也从蒸青、压汁、制
饼发展为烘青、炒青以至摇青等方法,制造出能显示茶叶自然
形态、色泽、香味的绿茶、黄茶、白茶和青茶等产品,形成了
千奇百态、异彩纷呈的茶世界。这一切随着时代的更替、社会
的发展、人们品茶口味的变化而向前演进。这种变化的终极目
标是越来越追求茶叶本身天然的色香味形,赋予品茶以丰富的
审美情趣,无疑,这是一种人性化的追求,它符合中国文人崇
尚自然、追求天人合一的本性。应该说,这是一种历史的进
步。
反观日本,他们将中国宋代的点茶法引进本国后,发展为
宗教色彩极浓的日本抹茶道。直到今天,他们饮用的是从宋代
以来一成不变的蒸青绿茶粉,使用的也是宋代点茶法那一套点
茶器具和方式,历千年而不变。这是因为,引进中国饮茶方法
的都是日本高僧,他们是在中国寺庙中将佛门茶事学回去,并
将它们作为佛门清规的组成部分,一直在佛门中被严格地传承
下来。比如,最早将中国宋代寺庙中的饮茶礼仪引进日本的,
是对日本茶道的创立产生重大影响的南浦绍明(1235―1309)。
南宋开庆元年(1259),南浦绍明师从杭州净慈寺虚堂智愚禅
师。咸淳元年(1265)秋,虚堂智愚奉为旨余杭径山寺万寿禅寺
住持,南浦绍明也跟着上山,一边参禅,一边学****径山等寺院
的茶礼。咸淳三年,南浦绍明回国,临行前得到一套茶台子。
他将茶台子连同七部中国茶典带回了日本,一边传禅,一边传
授禅院茶礼。南浦绍明回国后曾任崇福寺住持33年。其茶礼被
弟子大德寺开山宗峰妙超所继承,带回的茶台子等茶道器具也
转移到大德寺。大德寺的茶礼后来就传至对日本茶道的创立有
很大贡献的一休宗纯和村田珠光。由此可见,日本所传去的茶
道实际上就是佛教茶道。
不仅如此,连赫赫有名的日本茶道精神――茶道四规,
“和、静、清、寂”也是从中国佛门典籍中学去的。据日本学
者西部文净在《禅与茶》一书中的考证,南浦绍明带回日本的
七部茶典中,有一部是刘元甫所作的《茶堂清规》,其中的“茶
道规章”和“四谛义章”两部分被后世抄录为《茶道经》。从
《茶道经》中可知,刘元甫乃中国禅宗杨岐派二祖白云守端的
弟子,与湖北黄梅五祖山法演(杨岐派三祖)为同门。刘元甫以
成都大慈寺的茶礼为基础,在五祖山开设茶禅道场,名为松涛
庵,并确立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。可见,日本的
茶道四规本是来自中国五祖山的松涛庵,一直传到千利休的手
里,再次被发扬光大,成为日本茶道信徒们顶礼膜拜的最高宗
旨,名扬世界。
但是,刘元甫的《茶堂清规》连同他的“和、敬、清、
寂”四谛在中国宋代以后却失去踪影,既没有在佛门寺庙中得
到传承,更没有被广大茶人们所接受,以致中国茶文化界至今
极少有人知道刘元甫的名字和他的茶道四谛。由此亦可反证,
茶道观念在中国确实是缺乏丰厚的土壤。
而在日本,学茶也就是在学佛,学佛必须学茶,在今天的
日本寺院中,个个和尚都是茶道高手。日本茶道圣典《南方
录》卷首就记录着千利休的一段话:“草庵茶的第一要事为:
以佛法修行得道。追求豪华住宅、美味珍馐是俗世之举。家以
不漏雨,饭以不饿肚为足。此佛之教诲,茶道之本意。”
千利休的高足山上宗二在《山上宗二记》中说得更明白:
“茶道是从禅宗而来的,同时以禅宗为依归,专门作为禅僧的
行为准则,珠光、绍鸥都是禅宗的门徒。”后来的《泽庵和尚
禅茶录》也记载了另一位茶道大师泽庵宗彭的话:“茶意即禅
意也。因此舍掉禅意之外就没有茶意。不知道禅味的话,也就
不知道茶味。”
既然茶道是作为修行佛法追求得道的一种手段,最重要的
是它的教义和仪式以及信徒们的虔诚与专一。他们可以为举行
一次茶道连续坐上几个小时,至于茶汤的色香味就不是首先要
考虑的事情了。因此,尽管日本的茶道经过历代大师们的不懈
努力,形成了完整、成熟、具有鲜明民族特色的茶道艺术文化
体系,在国际上也产生过很大影响。但是与中国茶艺相比,它
走的是另一条道路,对茶道形式和教义的重视远远胜过对茶汤
香味的追求。
这是各自不同的历史、文化背景造成的,我们无须强分轩
轾。但是了解了这一区别,却可以使我们正确认识中国茶文化
历史的发展方向。日本人可以继续为他们的茶道而骄傲,我们
却应该为中国的茶艺而自豪。也正因如此,中国的茶艺今天又
开始走向世界,不但在西方有一大批的欧美人士在学****中国茶
艺,惊叹中国的茶叶会有如此美妙的香气和滋味,像发现新大
陆似地钦羡中国人把饮茶变成一门艺术。就是在茶道王国的日
本,现在也有越来越多的人士对自己的茶道失去兴趣,而在学<br****芳香袭人充满艺术情趣的中国茶艺。
备全民文化的内容。中国茶文化自宋代深入市民阶层,其最突
出的代表便是大小城镇广泛兴起的茶楼、茶馆、茶亭、茶室。
在这种场合,士农工商都把饮茶作为友人欢会、人际交往的手
段,成为生活本身的内容,民间不同地区更有极为丰富的“茶
民俗”。日本人崇尚茶道,有许多著名的世家,茶道在民众中
亦很有影响,但其社会性、民众性尚未达到广泛深入的层面。
也就是说,中国的茶道更具有民众性,日本的茶道更具有典型
性。
“四规”:待客亲善,互相尊敬,环境幽静,陈设高雅。
“七则”:点茶的浓度,茶水的质地,水温的高低,火候
的大小,煮茶的炭料,炉子的方位,插花的艺术。
日本茶道与中国茶文化发展方向