文档介绍：补血食材
补血(养血)指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄,唇甲色淡,头晕眼花,失眠健忘,心悸怔忡,月经量少或经闭,舌淡脉细为主症。宜用归脾丸、四物汤、当归补血汤。常用药物有当归、熟地、阿胶、桑椹、龙眼肉、何首乌、枸杞子等。补气血药酒配方
百益长春酒
配方:党参60克,生地60克,茯苓60克,白术60克,白芍40克,当归40克,川芎 20克,红曲30克,木犀花200克,桂圆肉120克,白酒10斤,冰糖2斤。
制作方法:将上述各药加工碾碎,装入纱布袋中,放酒中密封浸泡,经常摇动,30天后开启,去药袋,过滤,加入冰糖,拌匀,贮瓶备用。
功效与主治:补气养血。适用于久病体虚、老年人以及气血虚弱者调补气血。
服法:每日2次,每次30毫升。或随个人酒量,适量饮服。
说明:本酒是在八珍汤的基础上加味而成,既补血又益气,比较平和,适宜于中老年人和身体虚弱者经常服用。入不会饮酒或酒量较低者,可以改用黄酒浸泡。
人参茯苓酒
配方:人参30克,茯苓30克,生地30克,白术30克,白芍30克,川芎15克,红曲30克,桂圆肉120克,白酒4斤,冰糖250克。
制作方法:将上述各药加工碾碎,装入纱布袋中,放酒中密封浸泡,经常摇动,30天后开启,去药袋,过滤,加入冰糖,拌匀,贮瓶备用。
功效与主治:调补气血。用于气血不足,或老年人,病后脾胃虚亏,形体消瘦,面色萎黄者。
服法:每日随酒量,徐徐饮服。
说明:本酒方较之百益长春酒仅差、当归和木犀花二味药,制作和功效相同。
人参酿酒
配方:白参500克,粳米500克,酒曲适量。
制作方法:将人参研末;米煮半熟,沥干水;酒曲压细末。三者混合搅拌均匀,置坛中,密封发酵。注意保温。10天后启封,压酒装瓶。酒糟食用。
功效与主治:补中益气,通治诸虚。用于气虚者。
服法: 每日2次,每次20毫升。酒糟食1小碗。
说明:白参即生晒参,亦可用白糖参。
山药酒
配方:鲜山药350克,黄酒2000毫升,蜂蜜适量。
制作方法:将山药洗净,刮去外皮备用。将黄酒600毫升倒入沙锅煮沸,放入山药;再煮沸后,将余下的黄酒慢慢添入。山药煮熟后,取出。酒汁中加入蜂蜜,搅拌,煮沸即成。待凉后,盛入酒坛备用。
功效与主治:健脾益气,祛风除湿。用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,脚膝顽痹无力,小便频数等。
服法:山药可食用。酒,不拘时,随量少少饮服。或早晚各饮30~50毫升。
说明:本酒方中,山药健脾补肺,益肾固精;黄酒温而不燥,善养脾胃;蜂蜜甘润,益气润肺。
三药合用药性平和,以健脾养胃为主,兼补肺肾之气。黄酒多为糯米酿造,属非蒸馏酒,含糖较多,其代表品种如加饭酒、绍兴老酒等。对产后下焦虚冷、脾虚泄泻、小便频数及肺气虚而久咳不止者,可作辅助治疗;作保健用,少量多次饮服,有强身作用。
六道女人补血汤菜
1、阿胶红枣乌鸡汤:乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、覆盘子。养肝、益气、补血、滋阴。阿胶红枣乌鸡汤
2. 花旗杞子煲什锦:原料:乌鸡、甲鱼、猪肚、草菇、猴头菇。药材:花旗参、枸杞子调料:盐、味精、鸡
做法:鲜活甲鱼宰杀、切块。乌鸡洗净切块。猪肚洗净切成条状。
草菇、猴头菇、花旗参、枸杞子洗净待用。用沸水把甲鱼、乌鸡、肚条焯一下。把全部原料和药材放入沙锅中,加入适量的水、盐、味精、鸡精,小火煲1—2小时即成。
功效:人参的确具有很高的药用价值,尤其对增加热量、治疗贫血、高血压、失眠症等疾病都有非常好的效果。枸杞子也是一种十分有效的滋补药材,可以补肝益肾,治疗血虚劳损,还可以养肝明目。
3. 冬虫夏草炖甲鱼:
原料:野生甲鱼。药材:选用天然含虫草素较多的福临门冬虫夏草4克。
调料:盐、味精。做法:甲鱼宰杀洗净后,用沸水焯一下。
沙锅中放适量水,下入甲鱼和冬虫夏草,小火炖2小时左右。最后用盐和味精调味即可。冬虫夏草是一种相当古老的补药,一向被用来消除疲劳并增进活力。虽然它的样子有点吓人,但野生的冬虫夏草可是稀世珍品!
据医书记载,冬虫夏草可以治疗肺肾阴虚引起的虚劳、盗汗、潮热等症,还可以止血止咳,另外虫草还具有非常显著的镇静、催眠、平喘、降压等作用。至于甲鱼,它的大补功能尽人皆知,不仅如此,甲鱼还能够抑制肿瘤细胞的生长、提高人体的免疫功能。
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原料:猪手2只。药材:玉竹。
调料:盐、味精、火腿汁、色拉油。做法:猪手洗净后,用沸水焯一下。
锅内放少许色拉油、火腿汁,煮开后放入猪手,待猪手上色后,加入适量的水、玉竹、盐和味精,文火煲3—4小时,取出装盘。把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。
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原料:牛腩、白萝卜。药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲