文档介绍：彝族的风俗礼节
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徐悠 08
彝族概况
彝族的饮食风俗
彝族的社交礼仪
彝族的禁忌
彝族概况
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彝族名片
彝族是中国具有悠久历史和古老文化的民族之一,有诺苏、纳苏、罗武、米撒泼、撒尼、阿西等不同自称。主要分布在云南、四川、贵州三省和广西壮族自治区的西北部。彝族历史悠久,文化丰富多彩,古时候就对历法和宗教信仰有着深刻的研究,在常年的发展中形成了自己的饮食和服装文化,经济也得到了发展,彝族(同缅族)与哈尼族、傈僳族、拉祜族等皆源于古彝族。
彝族的文化艺术
彝族人民能歌善舞。彝族民间有各种各样的传统曲调,诸如爬山调、进门调等。彝族乐器有葫芦笙、马布、巴乌、口弦、月琴、笛、三弦等,彝族舞蹈也颇具特色,分集体舞和独舞两类,其中多为集体舞,如“跳歌”、“跳乐”、“打歌舞“等。
彝族的民族服饰
彝族服饰,各地不尽相同。男子通常穿黑色窄袖右斜襟上衣和多褶宽裤脚长裤,有的地区穿小裤脚长裤,并在头前部正中蓄小绺长发头帕,右方扎一钳形结。妇女较多地保留民族特点,通常头上缠包头,有围腰和腰带。男女外出时身披擦尔瓦。首饰有耳坠、手镯、戒指、领排花等,多用金银及玉石做成。
(一)彝族是西南少数民族中人口最多的民族,分布于中国西南部几个省。云南彝族占2/3,由于居住的地理环境和资源极为丰富,以农业为基础的彝族多种植玉米、土豆、大麦、小麦和荞麦。蔬菜也较为丰富。居住在山区、半山区的彝族喜欢养羊,尤以小凉山的彝族养羊最多。所以羊肉是其主要的食源,而吃羊时有一些特殊的****俗:羊肝、羊胃先用来祭祀祖灵,然后烧食,也有的生食;羊脑给老人吃;处于生育期的妇女忌吃公羊;牧羊人不能食羊尾巴;羊血用萝卜丝拌后腌做咸菜,放在饭上蒸熟吃,味道特别鲜美。
彝族的饮食风俗
(二)彝族吃鸡要吃清炖,用陶锅煮,不用刀切。煮熟后用手将鸡撕成条块,蘸辣椒、花椒汁食。鸡头由老人吃,并要看卦。彝族喜欢喝酒,酒分甜、辣两种,甜酒用糯米、辣酒用高粱或玉米酿制。有"客人到家无酒不成敬意"的传统。
(三)彝族在过年过节时都要椎牛打羊,宰猪宰鸡,而平时一般很少动牲。彝族有杀年猪的食俗,年猪多用来腌制,挂起来,阴干后成为腊肉或火腿。过年节时还要吃砣砣肉、糍粑,喝坛坛酒、泡水酒、酒茶。
(四)云南、贵州彝族****惯喝茶,自己也种茶。云南无量山、哀牢山、澜沧江、黑惠江沿岸土壤偏酸,湿润多雾,有利于茶叶生长,所产青毛茶,挺秀显毫,条索紧结,清香醇厚,回味无穷。青毛茶早在唐代就有种植,《蛮书》记载:“茶出银生界诸山,蒙舍蛮以椒姜桂煎之。”
(五)农历六月二十四日火把节时,家家户户宰羊杀鸡,煮新荞麦饭。用羊肉拌和,向四周泼撒,表示祭祀,祈求庄稼好,无灾无病。晚上,点燃火把,载歌载舞以驱散虫蛇和害虫。广西彝族在九月初一过打粑节时有"尝新"****俗,即吃新稻谷。这些都是节日喜庆的食俗。
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彝族的社交礼仪
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行酒的次序依据彝谚"耕地由下而上,端酒以上而下"。先上座而后下座,"酒是老年人的,肉是年轻人的",端酒给贵宾后,要先老年人或长辈,次给年轻人,人人有份。
宴客时的座次顺序一般围锅庄席地而食, 客人一般让坐于锅庄之上首,彝称"呷尔果"处;评价陪坐于锅庄之右首,彝称"尼木"处;帮忙者、妇女和亲友则坐于锅庄下首,彝称"呷基果"处。客人多时,顺延至右侧。
在农村无论婚丧嫁娶,都有"早六晚八"的****俗。即早上六碗莱,如水豆腐、红烧猪肉、回锅肉、白菜粉条、猪血和花生米。晚上八碗莱,如黄条、红烧肉、,绉沙(炒肉皮)、千张肉、凉白肉、烩腊肠、花生等,经济宽裕的还要炖上一碗鸡。彝族擅长烤、炸、煮、拌等烹调技法,口味嗜咸、香、辣、麻,尤以制作乳饼而闻名。