文档介绍：转基因食品论文
转基因食品的特点和安全性
[关键词]转基因食品安全
[论文摘要]转基因食品已经逐步进入我们的日常生活,食品与人类健康密切相关。随着今年来转基因技术的迅速及其在农业生产应用范围的扩大,转基因农产品和其安全性逐渐成为人们关注的热点。
转基因食品是基因修饰生物体,又称基因修饰食品(ically Modified Foods,GMF),转基因食品是生物技术的产物,它是利用现代分子生物学技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改变改造它们的遗传物质使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。转基因技术既给人类带来了巨大的利益,同时也潜在着一些危险。
一、转基因食品的种类
①植物性转基因食品植物性转基因食品有很多,我国现阶段批准的转基因作物
主要有甜椒,西红柿,土豆,主粮作物主要有玉米和水稻,其中比较出名的是转基因大豆和转基因番茄,转基因番茄通过控制植物衰老激素乙烯的合成的酶基因达到控制番茄变软和腐烂的目的,这种转基因番茄抗衰老,康软化,耐贮藏,能够满足长途运输,可以减少加工生产和运输中的浪费,减少运输成本动物性转基因食品动物性转基因食品也有很多,比如转基因的牛和猪,科学家在牛体中注入人的基因,牛长大后产生的牛乳
中含有基因药物,提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因,猪的生长速度增加了一倍,猪肉质量大大提高,现在这样的一部分猪肉已经摆上了澳大利亚人的餐桌。
转基因微生物食品微生物是转基因最常用的转化材料,这样的转基因微生物食品主要有容饮品和冲调食品,以及部分生产奶制品的原料成分
转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程,将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠,能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且这种霍乱抗原,能经受胃酸的腐蚀而不被破坏,并能激发人体对霍乱的免疫能力。②③④
二、转基因食品的特点
转基因食品与传统食品相比较:传统食品是通过选择或者是人为的杂交育种来进行,转基因食品通过基因操作,(通过重组DNA技术做基因的修饰或转移),因而更加精致、严密和具有更高的可控制性。人们可以利用现代生物技术改变生物的遗传性状,并且可以创造自然界中不存在的新物种。其具有如下的特点:
⑴成本低、产量高。成本是传统产品的40%60%,产量至少增加20%,有的增加几倍甚至几十倍。
⑵具有抗草、抗虫、抗逆境等特征。其一可以降低农业生产成本;其二可以提高农作物的产量。
⑶食品的品质和营养价值提高
⑷保鲜性能增强。
三、转基因食品的安全性
1998年,他在研究中发现,幼鼠食用转基因土豆后,会使内脏和免疫系统受损。这引起了科学界的极大关注。随即,英国皇家学会对这份报告进行了审查,于1999年5月宣布此项研究“充满漏洞”。1999年英国的权威科学杂志《自然》刊登了美国康乃尔大学教授约翰·罗西的一篇论文,指出蝴蝶幼虫等田间益虫吃了撒有某种转基因玉米花粉的菜叶后会发育不良,死亡率特别高。目前尚有一些证据指出转基因食品潜在的危险。其中有以下著名的食品安全事件:
食用安全事件一:巴西坚果事件
巴西坚果(Bertholl