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紫砂茶具的来历
远上寒山石径斜,白云生处有人家。停车坐爱枫林晚,霜叶红于二月花。此诗描绘作者秋日行经山麓时所见景色。有对山中人家的遐想,也有对经霜红枫的咏叹,读之使人胸襟顿开,在音韵之外感受到一份清心与舒爽。其书法是有异于文人士大夫的民间淳朴风味,画面也是如此,一孩童正捂着耳朵点爆竹,是民间竹报平安的题材。
紫砂茶具一般不施釉,施釉者大约始自康熙朝,那时曾在紫砂器上试烧珐琅彩;雍正朝以后,出现了紫砂胎粉彩、描金等器具。专家曾对紫砂壶上的湖绿色加彩成分进行化学分析,发现其中含有很高比例的磷、钙和***,尤其是磷的含量比古代含磷最高的吉州窑、长沙窑、建窑产品还要高出五倍。估计磷和钙的成分来自动物骨灰,而***的来源尚不清楚。待全部成分来源弄清后,将会揭开紫砂加彩工艺的神秘面纱。
紫砂壶使用技巧
首先拿到一把紫砂壶后,先用凉水对其进行24小时至30小时的浸泡,这样做可以为紫砂去掉土腥味。接下来需要注意的是,一把壶只沏一种茶。因此最好多备几个好的紫砂壶,不可喝什么茶叶都用同一个茶壶,应加识别,以免混乱。这样养壶,养出的变化很稳定,泡出的茶水也很稳定。泡茶时,先用沸水浇壶身外壁,然后再往壶里冲水,也就是常说的润壶。在茶海旁边最好准备一块茶布,经常用茶布擦拭壶身,不要将茶汤留在壶面,否则久而久之壶面上容易堆积茶垢,影响紫砂壶的品相。壶内勿常常浸着水,每次用完后用布吸干壶外面的水份,使用后的紫砂壶必须保持壶内干爽。值得注意的是:清洗紫砂壶时不要用洗洁灵或其他化学物浸泡,紫砂壶还应该躲避烟尘,化学物品容易将茶壶内积存的茶香清洗掉,烟尘容易使壶面失去光泽。正确的使用方法是用清水洗刷,并用热水烫一下,打开盖子干燥放置即可。需要特别注意一点的是,朱泥类茶壶应该在60℃至70℃的温水中浸泡,再用来沏茶,这样对养壶更有利。
紫砂壶开壶的讲究
紫砂壶的品种很多,使用时也有很多讲究。下面是紫砂壶开壶的要领(热身,降火,滋润,重生)。
热身
首先将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮两小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
降火
将豆腐或者一些含有石膏成分的物质放进茶壶内,放一倍水煮30分钟~1小时。豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。
滋润
将买回来的甘蔗切开后(放糖也是一样的),放在煲内然后再煮1小时。甘蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
重生
最后便是挑选自己最喜欢的茶叶,放人茶壶内煮1小时。这样茶壶便不再是了无生气的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。
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