文档介绍：菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      工艺:煎
红薯糯米饼的制作材料:
主料:甘薯200克,糯米粉200克
辅料:枣(干)150克,茼蒿100克
教您红薯糯米饼怎么做,如何做红薯糯米饼才好吃
1. 将枣洗净去核,切丝;
2. 茼蒿洗净取小叶备用;
3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥;
4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团;
5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状;
6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球;
7. 然后将它按扁,做成饼状;
8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰;
9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      工艺:清炸
油炸薯片的制作材料:
主料:甘薯600克
辅料:芝麻30克,橘饼30克
调料:白砂糖50克,花生油75克
油炸薯片的特色:
此薯片香甜适口,外脆内糯。
教您油炸薯片怎么做,如何做油炸薯片才好吃
,去皮,。
,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。
,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。
油炸薯片的制作要诀:
调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些
香酥薯片的制作材料:
主料:甘薯500克
辅料:芝麻10克,核桃15克,花生仁(炒)15克
调料:白砂糖100克,赤砂糖100克,花生油120克
香酥薯片的特色:
此薯片色泽棕红,甜香酥脆。
教您香酥薯片怎么做,如何做香酥薯片才好吃
,去皮,切成薄片。
、桃仁、花生仁磨细,与糖和匀,拌成甜料备用。
,用中火烧至六成热时分次放入薯片,炸干捞出,待油温回升后再将薯片全部下锅,加入红糖迅速搅匀,待呈深红色时起锅沥干油,装于盘中趁热抖散,撒上甜料,即可食用。
红薯玫瑰糕的制作材料:
主料:甘薯500克
辅料:小麦面粉300克
调料:白砂糖180克,花生油150克
红薯玫瑰糕的特色:
此糕外焦里嫩,鲜甜可口,有玫瑰清香。
教您红薯玫瑰糕怎么做,如何做红薯玫瑰糕才好吃
,蒸熟,去皮压成茸。
,倒入适量沸水,边冲水边搅匀,待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉,放入干面粉50克揉匀。
,揉成长条,分成小面剂子。
,包成圆球形,再按扁成扁圆形糕坯。
,烧至六成热,放入糕坯,边炸边翻,炸至糕坯鼓起,色呈淡黄时,即可食用。
红薯玫瑰糕的制作要诀:
调料中的花生油作炸糕坯用,宜准备比实际用量多一些。
玫瑰花糖的制作方法:
材料
鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克
工具:木臼,深色瓶
做法
1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;
2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
红薯三刀的做法详细介绍
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      工艺:干炸
红薯三刀的制作材料:
主料:甘薯400克
辅料:糯米50克,小麦面粉50克,芝麻50克
调料:赤砂糖150克,花生油150克
红薯三刀的特色:
此小吃形似三刀,甜香适口。
教您红薯三刀怎么做,如何做红薯三刀才好吃
,去皮,去纤维,加入红糖、糯米粉,和成面块,按扁,用刀切4棱,放在抹油的盘内,上笼蒸透,取出晾凉。
,放上面块揉匀按实,擀成约1厘米厚的长方片,,,再横切成约3厘米长的块,放在托盘上。
,烧至六成热时重新放入小红薯面块,炸至红黄色时捞出,撒上芝麻,即可食用。
红薯三刀的制作要诀:
调料中的花生油作炸红薯面块用,所以应准备实际用量多一些
黄金薯派的制作材料:
主料:甜派皮550克
辅料:甘薯300克,玉米面(黄)20克,奶油50克,鸡蛋黄20克
调料:牛油50克,白砂糖80克,盐5克
教您黄金薯派怎么做,如何做黄金薯派才好吃
1. 蛋黄与