文档介绍：北京市旅游局
好运北京体育赛事住宿接待
服务工作标准及工作要求
在《好运北京体育赛事接待服务工作手册》的基础上,细化制定以下接待服务饭店工作标准及工作要求。
一、饭店环境布置工作标准及工作要求
(一)各接待饭店要精心对饭店楼体、门口、大堂等公共区域进行重点布置:
1、大堂内悬挂组委会统一格式拟定的中、英文欢迎横幅。
2、饭店门口和大堂进行布置装饰,摆放鲜花、绿色植物、适当造型及拼摆图案。装饰和图案突出以“好运北京”体育赛事为主题。
3、饭店大堂、电梯口设置标准的欢迎标识。
4、可以增加夜晚彩色镭射灯光照明。
(二)对饭店内重点活动场所进行布置:
1、在饭店客房、餐厅、会议室、卫生间等赛事接待客户群主要活动场所设立标有赛事logo的指示标识。
2、餐厅布置围绕所接待的赛事项目为主题进行环境装饰。对餐厅范围内摆放鲜花、绿色植物、装饰颜色、样式要进行及时调整或更换。
(三)保持环境卫生良好达标:
1、接待饭店要保持门前和庭院干净、整洁、有序,保证绿地的绿化和美化效果。
2、花草、树木和草坪要进行修剪养护,及时清除杂草及残花败叶,保证良好观赏效果。
3、事先采取措施,进行灭鼠、灭蟑、灭蚊、灭蝇工作。在赛事接待服务期间,要加强防范,措施到位,保证消除“四害”影响。
(四)设立专用车停车场(位):
1、要对停车场进行美化和绿化,设立欢迎标牌。
2、安排好运动员、官员停车地点,尽量与社会车辆分开放置。
3、要加强安全防护,确保停放安全。
(五)按规定开放夜景照明设备:
接待期间,接待饭店应按时开放夜景照明设备,适当增加照明范围,确保照明效果。
二、迎送代表团工作标准及工作要求
接待饭店根据所接待代表团的具体情况,建立迎送工作程序,保证所接待客户群来去顺畅。
(一)在代表团抵达时,饭店按照国际惯例,并征求组委会的意见,做出相应的迎宾安排,引领车辆顺利停车入位。
(二)饭店前厅经理和专职员工在专设“绿色通道”,为客户群办理快速入住手续,饭店迎宾员引领客人至电梯间。
(三)到达时,饭店组建行李、运动器械搬运队伍,迅速无误的送入预定客房,并确保行李、运动器械无损坏。
(四)根据赛事日程或组委会通知,在集中活动时安排专用电梯,以备运动员、官员使用。
(五)维护好门前车场的秩序,保证车辆进出畅通。
(六)代表团离店时,以到店时的标准欢送。
三、餐饮服务工作标准及工作要求
餐饮服务是接待工作的重要环节之一,根据接待对象的特点和不同需求,做出相应的安排。
(一)接待饭店根据组委会的要求,对不同国家、不同运动项目客户群的需求,在考虑到其饮食喜好、禁忌、风俗习惯的前提下,按照好运北京组委会制定的菜单,合理调整餐饮搭配,筛选菜肴。特别要建立食品过敏源控制制度,包括客人进店时的过敏源访查,餐台摆放注明菜品构成成份的标识牌等;
(二)为穆斯林客户群,设置单独用餐区域。无条件单独设置餐台时,要用不同颜色菜牌标明并予以区分:
(三)根据客户群日程安排,确认用餐时间,提前做好开餐准备。根据组委会的安排,采取适当方式确认客户群身份,区别用餐人员。
(四)依据客户群用餐数量,灵活选择用餐方式。
(五)在赛事接待期间,接待饭店要严格标准,对所有餐厅食品及酒水饮料进行严格的质量控制,依据所进食品保质期的长短,相对集中购进食品,保证