文档介绍：食品添加剂标准
天然食品添加剂使用
食品添加剂使用标准
1 范围
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
2 术语和定义
食品添加剂
为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用
加工助剂也包括在内。
最大使用量
食品添加剂使用时所允许的最大添加量。
最大残留量
食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平。
食品工业用加工助剂
保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。
国际编码系统(INS)
食品添加剂的国际编码,用于代替复杂的化学结构名称表述。
S)
食品添加剂的中国编码,由食品添加剂的主要功能类别(见附录 E)代码和在本功能类别中的顺序号组成。
3 食品添加剂的使用原则
食品添加剂使用时应符合以下基本要求:
a) 不应对人体产生任何健康危害;
b) 不应掩盖食品***变质;
c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食
品添加剂;
d) 不应降低食品本身的营养价值;
e) 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
在下列情况下可使用食品添加剂:
a) 保持或提高食品本身的营养价值;
b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;
c) 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;
d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
一:消泡剂
丙二醇 propylene S号 INS号 1520
聚二***硅氧烷 polydimethyl S号 INS号 900
聚二***硅氧烷(乳液)
polydimethyl S号 INS号 900a
硬脂酸钾 potassium S号 INS号 470 功能乳化剂、抗结剂
硬脂酸镁 magnesium S号 INS号 470
聚氧丙烯甘油醚 polyoxypropylene glycerol ether(GP) CNS号 INS号——
聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚 polyoxypropylene oxyethylene glycol ether(GPE)
CNS号 INS号——
聚氧乙烯聚氧丙烯***醚 polyoxyethylene polyoxypropylene amine ether(BAPE)
CNS号 INS号
——
聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四 polyoxyethylene polyoxypropylene 醇醚 pentaerythritol ether(PPE)
CNS号 INS号
——
聚氧乙烯山梨醇酐单月桂 polyoxyethylene (20) sorbitan
酸酯(吐温20),聚氧乙 monolaurate, polyoxyethylene (20)
烯山梨醇酐单棕榈酸酯
(吐温40),聚氧乙烯山 sorbitan monopalmitate,
梨醇酐单硬脂酸酯(吐温 polyoxyethylene (20) sorbitan
60),聚氧乙烯山梨醇酐 monostearate, polyoxyethylene (20) 单油酸酯(吐温80) sorbitan monooleate
CNS号 ,,, INS号 432,434,435,433
功能乳化剂、消泡剂、稳定剂
乳化硅油
emulsifying silicon S号 INS号——
三聚甘油单硬脂酸酯
tripolyglyceryl S号 INS号——
二氧化硅 silicon dioxide(amorphous) CNS号 INS号 551
二、被膜剂
巴西棕榈蜡 carnauba S号 INS号 903
白油(液体石蜡) mineral oil,white (liquid paraffin) CNS号 INS号 905a
聚二***硅氧烷 polydimethyl S
号 INS号 900 功能消泡剂、被膜剂
吗啉脂肪酸盐(果蜡) morpholine fatty acid salt(fru