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很对人花胶比较陌生,其实食用花胶是对人体健康很有益处
的。花胶有着美容养颜、提高免疫力、补充体力的功效和作用。
不过花胶却不是人人都受用的,血脂较高的人不要过度食用,小
孩和消化系统不好的人不能食用。关于花胶的详细介绍,大家可
参考以下内容。
★一、花胶的功效与作用
★1、补充体力
%,%,
是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,
是补而不燥的珍贵补品。常用花胶滋补的情况有:产后体虚,手
术后伤口愈合,年老体衰而出现的腰膝酸软等。
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★2、增强免疫力
花胶中含有大量的蛋白质,食用花胶能提供丰富的氨基酸,
促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。
★3、美容养颜
花胶中含有大量的胶原蛋白,食用花胶能补充皮肤缺乏的胶
原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛,
皱纹,干涩等现象。
★二、花胶的营养价值
花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋
人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、
锌、铁、硒等多种微量元素。
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鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白
质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体
组织中,从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明,
富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特
定组织的生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延
缓衰老和抵御癌症的效能。
★三、花胶的选购
干燥的鳔多压制成长圆形的薄片,淡黄色,角质状,略有光
泽。黄鱼的鳔较小,鲟鱼及蝗鱼的鳔大,并附有垂带2条。质坚
韧,不易撕裂,裂断处呈纤维性;入水易膨胀,煮沸则几乎全溶,
浓厚的溶液冷却后凝成冻胶,粘性很强。气微腥,味淡。商品统
称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的
称为线鱼胶。产浙江,福建、上海等地。
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