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       时间过得很快，不知不觉半年已过去了，在这餐饮行业竞争剧烈的环境下，在酒店高层领导和部门经理的正确带着下，我们围围着部门下达的经营指标“384万必保指标和480万力争指标”任务去奋斗。
回忆上半年我们接待了生日宴、婚宴、商务宴、会议、自助餐、和高规格的vip接待等、共完成了223万与去年同期相比增长了28万，但离力争指标的进度相比还需努力。现对上半年的工作总结报如下：
1 关注员工的思想动态，稳定员工的思想以保持良好的工作状态，去为来宾供应优质的效劳，发觉缺乏之处准时改正，并加以改良，关注每个员工的思想动态，定期的找员工谈心沟通和做思想工作，深入了解他们的近期工作及生活状况，从中发觉问题并解决。
2 加强员工的开口效劳意识“沟通”是通往心的桥梁，拉近与客人之间的距离增进与客人之间的的沟通，并与此同时了解客人的喜好。
3 仪容仪表、礼貌礼节要求每天例会反复对员工进展检查与灌输思想，，特殊是微笑效劳，让员工意识到，微笑效劳的重要性。
4. 为确保给客人营造一个洁净，舒适的用餐环境，将一楼宴会厅的卫生分区域划分责任到人。
5 提高员工的积极性，和激发员工的潜在效劳水平，制定了奖罚制度，和效劳标兵的评比，以此来调动并鼓舞员工积极上进的主动意识和热忱的效劳。
6 将餐具和布草责任到人并定期消毒和进展盘点，以确保餐具的不流失和损坏为下一当酒席做好充分的预备工作。
7 收集来宾对用餐的效劳质量和菜肴的意见和建议反应卡，并做好记录作为我们该进效劳和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉几率。
依据餐饮市场的需求，和酒店下达的指标任务，一楼宴会厅6月份进展扩建和改造，经打造升级后，将现在的效劳水平，效劳技能、和亲情化效劳也将进展提升打造出一个综合接待力量较强的团队将我们改造过后的婚宴接待和规划好下半年的工作规划和经营措施：
1 依据一楼宴会厅改造后和客人的用餐效劳要求的提升和效劳的细节化将对员工的技能培训，开口效劳意识培训、vip接待效劳流程培训和亲情化效劳，会议接待效劳流程进展培训和提升效劳水平。
2 将一楼宴会提升到多功能行的，在没有大型宴席时推出vip接待，大型会议、高规格的分餐制、自助餐等接待、开拓经营,进展增收渠道,扩大营业收入。
3 提升员工的开口意识和推销意识，增加员工效益意识,加强本钱掌握,节省费用开支。并要求员工付之行动。
4 对“徽州美食节”的接待工作做好预备，并让员工也熟识把握徽菜并了解其特色特点，才能更好的去推销给客人。
5 在工作中仔细做好本岗位工作的同时常常到楼层上去学习和熟悉客人，对客的熟识并与客人沟通，提升营销力量。不断学习，提高自己，加强销售的业务学问及各方面的学问学习。
6 将零点餐厅，在原来的根底上打造出一个使来宾用餐，更温馨、更舒适。更人性化的用餐环境。