文档介绍：蔡澜人生就是吃吃喝喝
虽魏晋风流,犹有不及
在香港,蔡澜是家喻户晓的文化名人。翻开报纸,就会读到他的文字,简短而清新,美食、旅游、电影、人生,声色犬马,无所不谈。走进街角一家普普通通的茶餐厅,不经意间发现。墙上的菜单旁边标有“蔡澜推荐”。
出现在公众眼前的蔡澜,似乎总有三两美女相伴,红袖添香,谈论着美食和美女,好不快活!1997年TVB专门制作了旅游节目《蔡澜叹世界》,赴13个国家拍摄代表了人生最高享受的生活场景。“叹”是典型的广东词,“叹世界”乃惬意地享受人生之意,这可不是普罗大众所能轻易达到的境界。
蔡澜活跃在香港文化界。他的写作,以小品文见长,至今文集已有100本;书法、篆刻、绘画都很了得;更将喜爱美食的天性发扬至极,开餐厅,当料理评审,甚至在1994年自创“暴暴茶”,也就是暴饮暴食之后,喝了就可以不必担心的茶,风靡香港和日本。好友金庸这么写道:“蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。”倪匡也赞他,“虽魏晋风流,犹有不及。”
这个好似生活在云端的蔡澜,在记者约定的日子,准时出现在他中环的旅游公司。浅灰色西服,翠绿搭配粉红的手绘领带,依旧挎着那个明晃晃的黄色和尚袋,头发花白,标准的微笑,并没有如他书中所写那般酒后的红光满面。他没有独立的办公问,办公桌和手下职员一起,排在最后,一角被毛笔和篆刻工具占据,另一角则堆着大小不一的五六盒雪茄,旁边的书架上满满地摆放着自己的文集。
燃起雪茄,蔡澜说刚刚带着一帮喜欢吃吃喝喝的朋友从马来西亚的槟城回来,这是公司目前的主要业务,策划和安排顶级旅游活动,不用登广告,几年之间参加人数已逾两千,可见“蔡澜”这个名字的号召力。不可以做自己喜欢的电影
1941年出生于新加坡,1963年定居香港,从事电影监制40年,蔡澜是香港电影界的重量级人物。他曾是嘉禾电影公司的副总裁,一系列的成龙电影都曾打有“蔡澜监制”的标记。问他可有什么满意的电影,“没有
!”回答干脆决绝。他说,在献身电影20年后,终于明白不可以做自己喜欢的电影,那种带着清新气息的电影,就如他的文章,有明人小品文的韵味。不过至今他仍爱看电影,尤喜法国电影。
忆起早年在日本的学****经历,仍兴趣盎然,“十几岁时,我很想去法国学画画,但妈妈不肯,我太喜欢喝酒了,她怕我变成酒鬼。那就去日本学电影,那个时候的日本是电影的黄金时代。妈妈说,可以,日本也有白饭吃。但她不知道,日本也有酒喝,清酒,我还是变成了酒鬼。”一连串的哈哈笑声。他还清晰地记得那间学校如何教他们剪接经典的蒙太奇镜头,但那是培养电影艺术家,不是培养电影商人,“学了也没用,哈哈。”
因为太喜欢电影,宁可不做导演,选择制片,可以同时拍五六部戏,用蔡澜的话说,制片的工作就是“校长兼敲钟”:制片是由一个主意的孕育,将它构思成简单的故事,请编剧写成分场大纲,再发展至完整的剧本。同时,制片接洽适合此戏的导演、演员和其他工作人员,计算出详细的预算。拍摄期间,任何难题都要制片解决。还有配音、拷贝,做海报也要参加意见,一直到安排发行,卖外国版权,片子在戏院上映,无一不亲历亲为。
我的正业是“享受人生”
放弃电影,蔡澜曾说,是因为老搭档何冠昌的辞世,还有泛滥成灾的盗版。白纸一张,随意发挥的写作,倒成为他的每日工作。现在,每天一篇700字的专栏,每星期两三篇的约稿,占据了他的头脑。他喜看书,看英文、日文畅销小说,连怎么做酱油的书都看。阅读的兴趣来自他的父亲蔡文玄。在他幼年的时候,父亲就喜欢买一大包书回来,放在地上,随他们兄弟姐妹挑自己喜欢的书看,观察小孩对哪样书有兴趣。年少时的蔡澜看了大量的《水浒传》、《三国演义》、《战争与和平》等古典小说和世界名著,现在反而喜欢阅读轻松的东西。惟一不变的是对明朝小品文的热爱,反复咀嚼,余味无穷。
“我受明朝小品文的影响很深,一点多余的字都没有。”蔡澜写作的严谨有些出人意料。沿袭父亲的****惯,修改3次,“写完之后,看一遍,改一次;第二天早上再改一次,就比较冷静第三次,寄到报社去,排好之后送回来再改。”
和蔡澜聊天是件愉快的事,他吐着烟圈,妙语连珠,笑声不断。他精通书法,却从不认为自己是书法家,若有人请他写字,
1万块1个。但他又会一时兴起,自愿帮街上的菜贩写招牌,分文不取。他学画画,称只要懂得画家对于色彩的运用即可。他会多种语言,英语、日语不必说,还有韩语、泰语、马来语、西班牙语,自嘲都是“点菜语”。
当然,现代科技他也很熟悉。“你问我最新的技术,我都知道。”他说学过各种各样的电脑输入法,但发现最方便的,仍然是“秘书输入法”,“我手写,秘书帮我输入,哈哈!”
做这么多事,哪来那么多时间?蔡澜认认真真地回答,