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中餐饭桌上的礼仪知识饭桌上的礼仪
随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯，还越来越受到外常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。下面有我整理的中餐饭桌上的礼仪学识，接待阅读!
座次礼仪：
中国饭桌上的座次是尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，那么正对大门的为主客，主客左右手边的位置，那么以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，一致距离那么左侧尊于右侧。若为八仙桌，假设有正对大门的座位，那么正对大门一侧的右位为主客。假设不正对大门，那么面东的一侧右席为首席。
假设为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
假设你是仆人，你理应提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。假设你是被邀请者，那么就理应听从东道主安置入座。
一般来说，假设你的老板出席的话，你理应将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次接待对象的领导级别分外高。
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点菜礼仪：
假设时间允许，你理应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会惦记预算的问题，因此，要操纵预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择适合档次的请客地点是对比重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，假设是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假设你的老板也在酒席上，千万不要由于崇敬他，或是认为他应酬阅历丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否那么，他会觉得不够体面。
假设你是赴宴者，你理应知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让仆人来点菜。假设对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的观法，更加是问一下有没有哪些是不吃的?或是对比热爱吃什么?让大家感觉被照管到了。点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味 ，要不要再来点其它的什么等等。
点菜时，确定要心中有数。点菜时，可根据以下三个规矩：
。一般来说，人均一菜是对比通用的规矩。假设是男士较多的餐会可适当加量。
。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。假设桌上男士多，可多点些荤食，假设女士较多，那么可多点几道清淡的蔬菜。
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。若是普遍的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以采纳。假设这次宴请的对象是对比关键人物，那么那么要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，那么是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要留神的是，点菜时不理应问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由。
吃菜礼仪：
中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮替沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要留神文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人热爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：说过不吃了，你非逼我干什么?依此类推，加入外宾举行的宴会，也不要盼望仆人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
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客人入席后，不要立刻动手取食。而应待仆人打招呼，由仆人举杯示意开头时，客人才能开头;客人不能抢在仆人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己热爱的莱吃，或者急切把热爱的菜堆在自己的盘子里。
用餐的动作要高雅，夹莱时不要碰见邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时咕噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人闲聊。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐终止后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加操纵地打饱嗝或嗳气;在仆人还没示意终止时，客人不能先离席。
喝酒礼仪：
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有好多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不留神的小细节：
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。敬酒确定要站起来，双手举杯。
，决不成一人敬多人，除非你是领导。
，假设不碰杯，自己喝多少可视乎处境而定，譬如对方酒量，对方喝酒态度，切不成比对方喝得少，要知道是自己敬人。
，假设碰杯，一句，我喝完，你肆意，方显大度。
，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户切实想找人代，还要装作自己是由于想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。譬如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把打定敬领导甲的人拦下。
(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己假设是领导，不要放太低。
，碰酒最好按时针依次，不要厚此薄彼。
，敬酒，要有说词。
，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会打开了跟你喝酒。
，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。
关于餐桌上的敬酒依次：
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1、仆人敬主宾。
2、陪客敬主宾。
3、主宾回敬。
4、陪客互敬。
记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不崇敬仆人的。
倒茶礼仪：
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司访问，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，确定要把茶具洗明净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。假设不管茶具明净不明净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还容许喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要留神给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假使客人主动介绍自己热爱喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了轻易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不提防，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。假若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚恳实意。
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再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个法则，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很留神，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。
添茶。假设上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添那么更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰手段。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，结果再给自己添。
离席礼仪：
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。可能逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会举行得正强烈的时候，由于有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。欲制止这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一道别，只要静静地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
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中途离开酒会现场，确定要向邀请你来的仆人说明、致歉，不成一溜烟便不见了。
和仆人打过招呼，理应连忙就走，不要拉着仆人在大门大聊个没完。由于当天对方要做的事好多，现场也还有大量客人等待他(她)去招呼，你占了仆人太多时间，会造成他(她)在其他客人面前失礼。
有些人加入酒会、茶会，当中途打定离去时，会一一问她所熟悉的每一个人要不要一块走。结果本来热喧嚷闹的场面，被她这么一策动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会仆人谅解，一个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。