文档介绍：哈尔滨商业大学
毕业论文
谈转基因食品
站点哈尔滨商业大学
学****形式自考
入学年级 2008 级
所学专业食品安全与品控
培养层次自考本科
学生姓名齐浩玲
指导教师徐丽萍
2011年10月1日
摘要
为了使人们能够在分享生物技术进步成果的同时,。
关键词转基因食品安全监管法律制度
目录
摘要 I
1 绪论 1
2 消费者对转基因食品的认知态度 1
消费者对转基因食品概念的一般认知 1
消费者对转基因食品知识的认知水平 2
消费者了解相关信息的渠道、来源 2
消费者对转基因食品的总体态度 2
消费者对加贴标签及监管的态度 2
3 概述消费者对转基因食品的购买意愿 3
调查结果 3
4 分类分析消费者对转基因食品的购买意愿 4
5 提高消费者对转基因食品的购买意愿 5
消费者的认知度提高 5
消费者的购买意愿 5
结论 7
参考文献 8
1 绪论
世界上第一例转基因植物是1983年培育成功的转基因烟草,第一例转基因食品是1993年投放美国市场的转基因晚熟西红柿,转基因食品真正大规模生产并商业化是在1996年左右[1][3]。根据农业生物技术应用国际服务机构(ISAAA)统计资料[2],从1996年到2006年11年间, Mhm2,增长了约60倍,全球共有22个国家的1 030万农民以种植转基因作物为主。中国的转基因技术无论是在研发和应用上,都走在世界的前列, Mhm2,位居全球第六位。
在转基因技术飞速发展的同时,有关转基因技术和食品的争论也愈演愈烈。支持者认为转基因技术可以提高农作物产量、降低生产成本、改善农产品品质,并且有利于环保,可以带来巨大的经济和社会效益;但反对者出于对食品安全、生态安全、道德伦理等角度的担忧指出,任何违反自然规律的行为都会导致灾难性的后果。
然而,消费者的态度将最终影响转基因技术及其产品的发展方向和市场前景,因此研究消费者对转基因食品的认知态度和购买意愿就显得十分重要[4]。基于此,本研究通过调查问卷的形式,组织沈阳农业大学经贸学院的学生对辽宁省十城市消费者进行了调查,以期把握现阶段辽宁城市消费者对于转基因食品的认知态度及影响其购买意愿的因素。
2 消费者对转基因食品的认知态度
本文以辽宁省城市消费者为主体,采用分层抽样与随机抽样相结合的方法,抽取辽宁省内十个城市的1 000名消费者为调查对象。针对要考察的问题,问卷设计了五个部分:(1)消费者对转基因知识及转基因食品的一般认知;(2)消费者对转基因技术或转基因食品的态度;(3)消费者对转基因食品的购买意愿;(4)消费者了解转基因食品相关信息的渠道、来源及可信度;(5)消费者的个人信息。
根据调查可以看出,转基因食品在辽宁省消费者中的知名度还是比较高的。在获得的有效调查样本中,被调查人有582 人听说过转基因食品,%。其中,仅听说过“转基因食品”一词的有86人,%;听说过“转基因食品”一词并对转基因食品有模糊概念的人数为233人,%;比较了解且能较准确的回答出转基因食品概念的人数为172人,%;非常了解转基因食品知识能准确描述其概念的人数有91人,%。
消费者对转基因食品知识的认知水平
设计了5道问题来考察消费者对转基因食品及知识的认知水平:(1)某种转基因农作物可以抵抗特定病害或疫病;(2)食用转基因食品会导致人的基因发生变异;(3)男孩子的性别由父亲的基因决定。(4)不可能把动物所具有的基因转移到植物上;(5)转基因食品包含基因,普通食品(非转基因食品)不包含基因。结果表明,%,%的消费者回答对了全部的问题。大多数消费者对这些最基本的知识在认知上存在着模糊,总会答错一两道题,这部分占了一半多的人数(%)。答对率比较高的题目是第一题,而对与正确理解转基因食品密切相关的第二题和第五题两个问题答对率相对要低的多,这说明辽宁省城市消费者对转基因食品知识的认知还比较模糊。
消费者了解相关信息的渠道、来源
从调查中看到,人们对转基因食品了解的信息渠道主要来自于报纸,其次是电