文档介绍：利乐灭菌机操作手册 GEA灭菌机操作手册作业指导书
010线灭菌机操作手册
一、准备工作
检查点:1、检查有无泄漏,检查所有连接是否紧密;2、检查平衡缸盖子是否盖好;3、检查配方是否符合所生产的产品;4、检查水、电、压缩气是否打开;5、检查持热管连接是否正确;6、检查灭菌是否清洗,如果没有清洗,请先清洗设备
二、清洗
每次生产之前,必须先对设备进行清洗,注:两个碱洗,一次酸碱洗,48个小时一个周期
清洗步骤:1、选择碱、酸,碱-美普,酸-浩丽,将酸碱拉至酸碱泵处,并将酸碱记号,准备清洗,注:千万不要连接错误;2、在操作页面选择碱洗、酸洗或酸碱洗3、开始清洗:101步-开阀,105步-冲水、水顶气,106步水冲,111步加减,注意看碱是否加入,程序设定量,112步碱循环,1200s,看清洗温度是否在80℃以上,QT76是否在70以上,在碱循环结束时测碱浓度并通知品控员测,做好记录,115步,排空平衡缸,117步冲水,146步冲水,将减冲洗干净,150步排空平衡缸,151步加酸,加酸时注意看温度70℃以上,QT76是否在70以上,在酸循环结束时测酸浓度,做好记录,155步排空平衡缸,197步冲洗,将酸冲洗干净,在倒计时要结束时测一下是否有残留,198步降温,199步准备停机。
三、升温
1、检查操作菜单中是否有清洗记录,如果没有先清洗
2、把缓冲棒放水,升温前必须将缓冲棒放水。
3、选择配方,选择生产品种所需要的配方
4、开始升温,在操作板面选择升温按钮,开始升温
5、升温步骤:0步停止不动,2步排空平衡缸,3步水冲,管道内充水,水将气顶出,4步升温(开环升温,温度升至95℃以上),5步闭环升温(温度≥105℃以下),7步杀菌,1800s,8步冷却(闭环冷却,温度降至95℃以下),9步冷却,开环冷却,10步冷却第二阶段,11步冷却第三阶段,12步稳定,生产所需温度20s,17步无菌水循环
注:1、升温时检查管道是否有泄漏,
2、升温时注意TE8、TE26、TE44、TE45、TE303、TE307是否达到105℃以上,并做好记录
3、升温前缓冲棒是否放水
四、生产
1、生产前准备:a、检查配料是否准备好料液,b、通知灌装机准备生产,c、无菌罐是否准备好接受产品,b、检查休眠程序是否未运行
2、生产:a、通知配料发信号,准备生产,b、放在操作页面中选择生产按钮开始生产
3、生产步骤:22步配料(给配料发信号以准备好进料),25步排空平衡缸,26步料顶水排地,27步料顶水回收,29步生产注意:1、生产过程中主要杀菌温度≥105℃
2、生产过程中主要均质机压力180—200bar
3、生产过程中注意CO2压力≥80bar
4、生产过程中注意冰水压力≥4bar
五、生产结束
1、生产结束配料发出信号,进入水顶料,灭菌机自动停止生产,进入43步水顶料到无菌罐,44步水顶料回收,45步水冲,17步无菌水循环
2、灭菌机进入无菌水循环状态下,选择操作页面中的降温按钮,开始降温
3、降温结束后,在操作页面中选择清洗按钮开始清洗
注意:1、生产过程中注意每小时做一次记录
2、每隔一小时检查管道是否有泄漏
3、生产过程中注意CO2压力和冰水压力
4、生产过