食品营养与安全.ppt

文档介绍：食品营养与安全
淮南二中生物组陈震
——中学生的营养与健康
民以食为天
五谷杂粮最靠前
蔬菜水果要新鲜
不吃肉的却少见!
一、食品营养
(一)常见食品营养成分及作用
常见食物营养成分
问题1: 我们平时常吃的有哪些食品?都含有那些营养成分?和人体健康有什么关系?
问题2: 什么是营养?哪些物质是营养物质?为什么?
营养与营养素
中学生正处在成长期,新陈代谢旺盛,所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。而如果营养不均衡则会影响正常的生长发育。
  如果缺少人体内的必要营养,会造成学****工作时注意力不易集中,记忆力减退,视力下降等状况,严重危害中学生的日常生活。
(二)研究分析
中学生的营养需要
营养与记忆
(三)中学生出现营养不良的原因
在调查活动中发放《中学生饮食****惯和结构的调查》问卷400份,收400份,一日三餐饮食不正常有173人,%。有偏食、挑食****惯的有209人,%。网上资料也同样表明中学生的饮食****惯存在严重不合理。
中学生(13-17岁)平均每天应该获得的食物。
(1)中学生每日需求的食物:
谷类及薯类:包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克 
动物性食物:肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克豆类及豆制品:大豆及其制品150克
蔬菜和水果:水果100克、蔬菜300克烹调用油:食用油15~25克
(2)而在节假日中,为了保持身体健康,也应该做到以下几点:
①坚持一日三餐原则,饮食要有规律。
②粗细粮搭配,做到食品多样化。
③不能吃过多油腻的食物。
④每日喝200~250毫升牛奶。 ⑤每日食盐量控制在5~7克。⑥限制零食摄入量。进餐时不能喝过多饮料。严禁饮酒。
(四)合理饮食搭配建议
食物金字塔