文档介绍：餐厨垃圾处理技术及展望
前言
餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物,居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是其集中排放的场所。一般在食品加工过程中产生的食物残余称为“厨余”,而在饮食消费后的食物残余称为“浴脚”。前者成分主要为菜叶、;后者以淀粉、蛋白质、脂肪为主,同时还表现出高含盐量(湿基:%%)、游离态脂肪(干基:20%一30%)比重大的特点易为微生物利用,含水率高(65%一95%)。
餐厨垃圾的主要特点:
◇产生量大; ◇含水量高(80%~90%); ◇含油量高; ◇异杂物成分复杂; ◇有机物含量高; ◇易腐烂,腐烂时散发恶臭气浓;
   餐厨垃圾产生源复杂,随着地区、季节、饮食****惯的不同,产出的餐厨垃圾组分也会发生变化,其中营养成分多少有差异,纤维含量易受季节性的变化而变化。
餐厨垃圾初统计
餐厨垃圾为城市垃圾中的主要成分,我国一些城市和一些国家餐厨垃圾在垃圾中所占的比例为:北京37%,天津54%,上海59%,沈阳62%,深圳57%,广州57%,济南41%,%,%,尼日尼亚76%。平均餐厨垃圾量可达50%,,其数量之巨大是令人可畏的!
餐厨垃圾独立处理的必要性
城市垃圾的处置方法通常有焚烧和填埋,如果将城市生活垃圾进行焚烧,由于餐厨垃圾的水分含量常常高达90%左右,热值为21O0kJ/kg一3000kJ/kg左右,和其它垃圾一起进行焚烧,不但不能满足垃圾焚烧发电的发热量要求(5000kJ/kg左右),反而会致使焚烧炉燃烧不充分而产生二嗯英等物质;如果将生活垃圾进行填埋,同样会因为混入的餐厨垃圾水分含量高而不宜处理。而且焚烧、填埋都会导致大量有机物的浪费。因此餐厨垃圾有必要进行个别处理。,例如广州正在规划建餐厨垃圾工厂,因为广州的餐饮垃圾占了垃圾的50% ,所以餐厨垃圾的独立处理是非常必要的。
餐厨垃圾处理现状
Ⅰ.未经无害化处理直接用作家禽与家畜的饲料喂养     直接喂养动物,因存放期间可能发生的病毒、致病菌、病原微生物,将会造成疾病的传播、交叉感染等隐患,并容易引发新的污染。
Ⅱ.直接填埋处理     因餐厨垃圾本身含水量高易腐烂等原因直接填埋导致大量的渗沥液、沼气,使填埋场无害化处理费用居高不下。
餐厨垃圾处理技术
填埋处理;
饲料法;
传统堆肥处理;
焚烧处理;
热解法;
生物技术综合处理方法。
菌种的选育
引例
宜兴国豪公司生产的宜豪牌餐厨垃圾处理机,引进日本“BIO-TECH21”微生物菌群,采用好氧工作原理,通过加热、机械搅拌和强制通风等手段,在60℃~80℃的高温下,经过24~48小时的快速发酵和干燥、脱水、除臭、排毒,有效降解餐厨垃圾中的盐分、脂肪,将动物蛋白、植物蛋白转化为菌体蛋白。根据不同的需要,~500公斤。经中国科学院微生物研究所鉴定,这种复合菌种对人体、群体、环境无影响,无毒性,遗传稳定性好,具有理想的市场适用价值。
讨论结果:
对于这个菌群是怎样得一个菌群,他们各种菌体的比例究竟是怎样,我们搜索了很多资料都没有找到他们得详细资料,可能存在着商业秘密的问题,如果可以知道详情的话,我想这公司也不用去引进日本该菌群进行餐厨垃圾的处理。从而我们组将运用我们所学的选育高效菌株的知识进行理论上实验性的设计。