1 / 2
文档名称:

榴莲酥的做法.pdf

格式:pdf   大小:130KB   页数:2页
下载后只包含 1 个 PDF 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

榴莲酥的做法.pdf

上传人:鼠标 2023/6/5 文件大小:130 KB

下载得到文件列表

榴莲酥的做法.pdf

相关文档

文档介绍

文档介绍:该【榴莲酥的做法】是由【鼠标】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【榴莲酥的做法】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。榴莲酥的做法?榴莲酥的馅心是新鲜榴莲做成的,金黄的榴莲酥、松软的口感,真是令人食指大动!下面小编给大家分享榴莲酥的做法,希望你喜欢。?榴莲酥的做法一:泰国榴莲酥?食材准备?面粉500克,猪油40克,鸡蛋2只,糖40克。清水250克,柠檬黄色素,海苔丝少许。面粉400克,猪油500克,黄起酥300克。榴莲400克,鲜奶100克,白糖200克,鹰粟粉120克,黄油40克。?做法步骤?1、将榴莲用粉碎机绞成蓉,加入鲜奶、白糖、鹰粟粉拌匀上笼蒸熟后放入黄油搅拌均匀冷却作馅。?2、将面粉,猪油,鸡蛋,糖,清水,柠檬黄色素少许调成水油面;另将面粉、猪油、黄起酥油调成油酥面。?3、将油酥面和水油面分别放入方盘中,进入冰箱冻硬,取出用擀棍将水油面擀成长方片。?4、在长方片一半的位置平铺上油酥面,包起四周按紧,擀成长方片,擀开折叠四层,重复三次,擀薄后用刀切成五块小的长方片。每片之间刷上一层蛋液,叠在一起成长方体,再次放进冰箱冻结实。?5、,酥纹朝上,擀成长方形,***上刷上一层蛋液。?6、分别放入榴莲馅心,由外向里卷成圆筒状,收口朝下。两端用海苔丝扎起。?7、将制作好的生坯投入五成热的油锅中炸至成金黄色。?榴莲酥的做法二:家常榴莲酥?食材准备?酥皮面300克,榴莲馅100克。?做法步骤?1、将面粉平分成两份;其中一份加油和酥面(面:油=1:1),另一份加油和水和成水面(面:油:水=10:2:5),然后将酥面和水面混合在一起,揉成酥皮面。?2、将酥皮面擀成长方形,切成5厘米见方的***,中间放入榴莲馅,搓捏成椭圆形,用剪刀剪出均匀的榴莲角成生坯。?3、将生坯放入120℃的油锅内,用小火慢慢炸,待生坯炸熟浮出油面即可捞出,用餐巾纸吸去油脂即可。?榴莲酥的做法三:正宗榴莲酥?食材准备?面粉600克,牛油150克,鸡蛋2个,糖50克,水适量。生榴莲肉100克,奶黄馅200克,蜂蜜50克,蛋液50克。?做法步骤?1、将面粉200克加入牛油,搓匀成油酥入方盘,送冰箱冷藏20分钟后备用。?2、面粉加入鸡蛋、糖、水,和匀成水***,饧10分钟后待用。?3、榴莲肉压碎加入奶黄馅、蜂蜜,搅匀成馅心待用。?4、***包入冷却好的油酥,用大白酥的方法擀成长方形酥皮,再切成小方块(6厘米×6厘米)即可。?5、用和好的馅心放在酥皮上,由上至下卷起,刷蛋液入烤炉,烤至呈金黄色即可。