饮食健康与养生保健.ppt

文档介绍：饮食、运动与健康养生保健
影响健康生命的因素:
10%遗传因素,家族性长寿基因
30%环境因素,包括
自然条件:温度适宜,空气新鲜,水源清洁等;
社会条件:经济水平,良好教育,生活安定和谐等.
10%卫生医疗条件,包括卫生保障,医学进步,
对疾病的防治和保健,
50%生活方式和行为,其中最重要的是饮食。
生活不规律,起居无常;
活动量过少或过多;
心理压力过重;
不良的嗜好,如吸烟,酗酒;
饮食无度则是关键因素之一。
70%的病是吃出来的
影响健康生命的因素:
不健康的生活方式包括以下几个方面:
黄帝内经:
五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之,以补精益气。
近年来的食物五色运动
白色谷类食物
红色动物性食物
绿色蔬菜和水果类食物
黄色豆类和坚果类食物
黑色海鲜品与食用菌食物
平衡膳食是合理饮食的指南
一、一日三餐如何吃?
紫黑色的食物
食物举例:越橘、紫椰菜、茄子、紫葡萄、紫薯、桑椹、黑加仑子、百香果、黑米、黑木耳……
植物营养素代表:
葡萄的白藜芦醇:抗氧化,保护心血管,延缓衰老
越橘的花青素:保护毛细血管、抗氧化、维护视力
红色的蔬果
食物举例:西红柿、红枣、樱桃、草莓、石榴、山楂、红辣椒……
植物营养素代表:番茄红素……
健康意义:促进前列腺和心血管健康
营养共性:丰富的维生素C、铁质……
橙黄色的蔬果
食物举例:柑桔、芒果、菠萝、柠檬、南瓜、胡萝卜、木瓜、番薯、杏子、哈密瓜……
植物营养素代表:β-胡萝卜素……
健康意义:抗氧化、润肌肤,促进发育和视力保健。
白色的蔬果
食物举例:大蒜、洋葱、菜花、白萝卜、梨……
植物营养素代表:
大蒜和洋葱的蒜氨酸:增强免疫力、降血脂、抗菌
菜花和白萝卜的芥子油甙:抗癌、促消化
芥子油甙异硫***酸酯
进入人体转化
食物中植物营养素的缺陷


、氧、洗、切、酸碱等因素不利于植物营养素的保存或作用发挥
因此,更要关注在谷类、豆类、蔬菜及水果类、根茎类、果酒类等多品种和多颜色的食物中,尽量摄取多种营养素和植物营养素,并注意加工和食用方法。