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棕榈油的应用.pdf

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棕榈油的应用.pdf

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棕榈油的应用.pdf

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文档介绍:该【棕榈油的应用】是由【鼠标】上传分享,文档一共【2】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【棕榈油的应用】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。棕榈油的应用?90%的棕榈油及其产品是以食用为目的的,广泛应用于食品制造和加工行业中。还有10%的棕榈油主要用于制皂和油脂化工产品的生产。????1、食品?棕榈油一般被制成起酥油、人造奶油、氢化棕榈油、煎炸油脂和特殊油脂用于食品行业中。在以棕榈油为基础掺和其他植物油做起酥油的一些配方研究中,高棕榈酸含量的起酥油用在脂/糖混合物的充气效果很好。用棕榈硬脂一棉籽油(3:2)制得的起酥油对产生充气奶油填充剂是最好的。棕榈油和低芥酸菜籽油的混合物是生产蛋糕最经济实用且效果良好的油脂。?棕榈油使用最广泛的是用作煎炸油,由于她具有较好的抗氧化性,不易与酸质聚合,有营养的脂肪酸组成。棕榈油产品饱和度适中,不含亚麻酸而含有生育酚(380~390mg/k这是一种高效的天然抗氧化剂,g)因此非常适用于煎炸方便面生产品。由于棕榈软脂的煎炸寿命长,且能抑制起泡和聚合。因此,用棕榈软脂作煎炸油要比玉米油和大豆油更好。另外,棕榈油和棕榈仁油都是生产专用油脂的理想原料。?2非食品应用?(1)制皂??在皂化工艺中,当温度达到80~100℃加入苛性钠,使之与油脂发生皂化反应,生成了皂。许多世纪以来,都将它作为皮肤清洁剂和洗涤剂。尽管现在家庭不用这种皂来洗衣,但仍是洗手间清洁剂的主要品种。1990年,肥皂在世界范围内的消耗量为890万吨,%的速度上升,比世界人口的增长率略高。发展中国家肥皂的消耗量预计略高于发达国家的消耗量。?将肥皂中C16~C18和C12~C14脂肪酸相结合很重要,因为它们能提供所需要的性能如清洁性、可溶性和起泡性。以前,生产肥皂的主要原料是牛羊油和椰子油。比较棕榈油和棕榈硬脂、牛羊油、棕榈仁油、棕榈仁软脂和椰子油中的脂肪酸组成,结果得出:前三种油富含16~C18脂肪酸,而棕榈仁油和椰子油中C12~C14脂肪酸。分提棕榈油和棕榈仁油,会相应地得到棕榈硬脂和棕榈仁软脂以及棕榈软脂。棕榈产品制得的皂的持香能力要比由牛羊脂为原料制得的皂好。?(2)柴油替代物?毛棕榈油适合直接用于Elsbert柴油发动机小汽车的燃料,因用棕榈油的发动机排出的烟雾基本不含硫或氮的氧化物,故比柴油发动机干净。同时,由于棕榈毛油的闪点(240℃)比柴油(52℃)高,因而输送也更加安全和便宜。然而,研究表明,在马来西亚的环境条件下,棕榈毛油比柴油作为发动机燃料的费用要贵30%。?(3)?环氧棕榈油及其多元醇、聚氨酯和聚丙烯酸酯类产品?棕榈油、棕榈硬脂或棕榈软脂与过氧酸类物质反应可生成环氧棕榈油及其棕榈脂产品(EPOP)。它广泛用于塑料制品中的增塑剂和稳定剂。