文档介绍：维生素c的生产工艺
维生素C
又名抗坏血酸(Ascorbic acid)是细胞氧化-还原反应中的催化剂,它释放两个氢原子后变成氧化型维生素C,有供氢体存在时,脱氢抗坏血酸可以接受两个氢原子变成抗坏血酸,参与机体新陈代谢,增加机体对感染的抵抗力。用于防止坏血酸和抵抗传染性疾病,促进创伤和骨折愈合,以及用作辅助药物治疗。
化学结构和性质
维生素C(多羟基不饱和内酯衍生物)分子中有两个手性碳原子,故有4种光学异构体,其中L(+)抗坏血酸效果最好,其他三种临床效果很低或无效。
莱氏法化学合成工艺
[转化]
[酸化]
HCl
[氧化] NaOH, O2, KMnO4
[***化]
H2SO4***
[加氢]
H2
D-葡萄糖
D-山梨醇
双***-L-山梨糖
维生素C
L-山梨糖
[酶菌氧化]
O2
双***-L-古龙酸
2-***-L-古龙酸
(1)工艺路线
莱氏法化学合成工艺
(2)工艺过程
①山梨醇发酵菌种醋酸菌属可使山梨醇氧化成山梨糖,一般用A. Suboxyclans和A. Melangenum。
②发酵条件温度为26-30℃,-。。
%酵母浸膏为主要营养源,%,通气量1800ml/min,30℃培养33h,%。
氮源:无机氮源不能利用,使用有机氮源。
金属离子的影响:Ni2+、Cu2+能阻止菌的发育,铁能妨碍发酵,为了使发酵顺利进行,需用阳离子交换树脂将山梨醇中的金属离子去掉。
两步发酵工艺
(1)工艺路线
2-***-L-古龙酸
[内酯化,烯醇化]
[生物转化]
假单孢菌
D-山梨醇
维生素C(L-抗坏血酸)
L-山梨糖
[氧化]
醋酸杆菌
两步发酵工艺
(2)工艺过程
(1)D-山梨醇的化学合成
50%葡萄糖溶液在75℃下加入活性炭,,加镍催化剂,通氢气, ,反应温度140℃。反应结束后,静置沉降出去催化剂,反应液经离子交换树脂、活性炭处理后,减压浓缩,得到含量60-70%的D-山梨醇,无色透明或微黄色透明粘稠液体,收率约97%。
(2) 2-***-L-古龙酸的微生物发酵
第一步发酵:黑醋酸杆菌(从D-山梨醇到