文档介绍：野菜馆——《牧野》
组员:史帅
孙增君
唐贵芳
王俊欢

(主特色和附属特色)

随着城市建设的快速发展,人们局囿在由钢筋水泥构筑的四方格子里,踩着柏油路,吸着汽车尾气,顶着雾霾,忙碌得五谷不勤、四时不分,我们想通过在闹市里开一家田园风的野菜馆,使忙碌上班的年轻人得到片刻自由的呼吸;使想寻找野菜记忆的老年人得到便利的安慰;使懵懂不知事的小孩子得到亲近大自然的欢愉,为他们了解、继承祖辈记忆在舌尖上埋下甜蜜的种子。
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我们的主题定位是,亲近自然,充分挖掘野菜的营养价值,从舌尖上感受四时节气的变化,感受对故土和亲人的依恋。
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——野菜
野菜,集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的宝藏之一。野菜纯净、无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材。
很多野菜都具有药用价值。比如,荠菜能清肝明目,可治疗肝炎、高血压等病;蒲公英可清热解毒,是糖尿病人的佳肴;苦菜可以治疗黄疸病;野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病;蕨菜益气养阴、可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。
如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌,也成为人们日常的保健食品,深受青睐。所以我们以野菜为主要特色,为高档菜品。
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(strength):有益身心健康、绿色、环保、市场较大
(weakness):人们饮食观念根深蒂固,素食主义者相对较少,且食野菜****惯更少。
(opportunities):素食野菜馆提供经济快捷、清新爽口饭菜适应生活节奏快的社会需求。
(threaten):已有开得红火的此类餐厅、农家乐,并且越来越多的商人进军这块领域。

,上班族。他们厌倦了都市的喧闹与拥挤,厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味,希望从素食中寻觅一缕清香,一份恬静。
、宗教****惯以及保健需要等因素,一些人不吃荤腥,他们希望吃素也能吃出些“花样”。
,素食也是他们理想的荤食替代品。
,起到极佳美容效果,同时使身材更加苗条,满足部分高素质群体对生活品质的追求。(以女性为主要定位,推崇健康饮食,管理身材,切合当今女性关注热点进行定位)

以全面满足消费者需求为基本出发点,瞄准女性市场,推出多种系列产品。
应季野菜类、凉拌素菜、炒类素菜、蒸类素菜、煮类素菜、各式粥类、特色米饭、小吃和果汁
我们将在每个星期推出新产品,吸引更多消费者。

在定价方面,我们根据周边的饮食餐厅的价格来确定消费产品的价格。
一般野菜价格偏高,素菜价格中等。
人均消费价格在20到40元。