文档介绍：西班牙左手火腿右手美酒
素以斗牛、舞蹈、吉他名重天下的西班牙是一个充满热情的乐土,到处挥洒着火红的艺术气息。这次我们从马德里起程,不赶火车也不搭巴士,自驾三千公里,首先南下远征火腿之路,寻找最正牌的纯种黑毛猪火腿,然后再北上美酒区,在各大酒庄打卡集邮,喝上一杯最纯正的红酒,顺道游览古城,寻找地道美食佳酿!
路
线1
寻找美“腿”之路
全程约 516 公里
500公里走遍火腿大地
为深入了解西班牙最负盛名的黑毛猪火腿,我们驱车直闯盛产火腿的Extremadura及Huelva省,风光由城市慢慢转为郊外农田,见到牛羊在阔草地上放牧,我们全身的神经都兴奋起来。Extremadura是生产火腿的法定产区,亦有全西班牙最多优质黑毛猪及最广阔的橡树园。我们花四天走过火腿大地,路线由卡塞雷斯(Cáceres)开始,沿途经过两大火腿城市
Monesterio及Jerez de los Caballeros,再到接近葡萄牙边境的哈武戈(Jabugo),为了吃到一片完美火腿,我们踏足500多公里都在所不惜!
记者Perrins
此区以两三小时的长途车为主,但沿途风景都很美。
1. Monesterio被称为火腿之城,以火腿做标记,每年9月都会举办火腿日。
2. 博物馆介绍由黑毛猪变成火腿的过程,全西班牙文配上照片及短片,不难理解。
3. Monesterio有全西班牙唯一一个火腿博物馆,免费入场。
4. 卡塞雷斯特产店有大量火腿产品,即买即吃!
5. 这区餐厅特别慷慨,点饮品就会送上免费小食。
6. 火腿之都曾举行第27届火腿博览,4日吸引了超过三万人次到访。
7. Jerez旅游局推介火腿博览,游客都可以入场任吃火腿。
Museo del Jamón
地址: Paseo de Extremadura,314, 06260 Monesterio
, Badajoz
营业时间:9:30am-2pm, 4:30pm-7pm
黑毛猪活动的橄榄树
第一站来到火腿界名牌Cinco Jotas,位于哈武戈的总部,公关Maria先带我们到橡树园探探黑毛猪,揭开美味的秘密。她说:“800公顷的私家农园内,有约400只纯种伊比利亚黑毛猪,每一只猪平均有2公顷的活动空间,每年十月至三月称为montanera,黑毛猪天然放牧吃橡果,短短四、五个月养得肥肥白白。直至黑毛猪20个月左右,大约重160公斤才直接送去屠宰。我们只生产最顶级的‘黑牌’,即是放牧期100%吃橡果的纯种黑毛猪火腿,至少风干3年以上才推出市面。”
眼前约10个月大的猪仔活泼好奇,只做低头族不停地吃!丰富运动量令猪腿肌肉结实而脂肪均匀,橡果亦令猪肉含有大量不饱和脂肪酸,有助降低胆固醇,因此又被称为“活动的橄榄树”。
1. 牧场足足800公顷,所有猪可自由自在到处玩,每日走14公里才练成结实的美腿。
2. 这已不是结果的季节,猪仔吃的只是残留的橡果碎。
3. 所有橡果喂饲的100%伊比利亚黑毛猪火腿都会挂上黑牌,证明货真价实,另有红、绿及白牌共四种级数。
100% Iberico de Bellota_100%
橡果喂饲、自由放养的纯种黑毛猪
Bellota_50%-70%
伊比利亚血