文档介绍：第一章总经理室管理篇
管理范围、在酒店中的地位、作用及实际意义
1、研究市场动向、特点和发展趋势;分析酒店经营管理状态、市场竞争势态;确定酒店管理体制、经营方针、管理制度和决策方案;确定酒店全面预算,经上报批准后,组织贯彻实施。
根椐客人的需求及市场的变化和各部门经营管理的实际状况,分析存在的问题,拟定和审批各级、各部门管理方案;签署部门文件,监督控制各级、各部门贯彻实施。
负责中级以上管理人员的任免、考核、晋升的审批工作,调动各级管理人员的主动性、积极性。
根椐国家有关的方针政策、劳动管理规定,结合酒店实际,组织制定酒店内劳动工资、奖金分配、劳保福利等的决策方案和管理制度,合理分配劳动报酬,调动员工的积极性。
研究、制定、审批酒店重大接待活动、促销活动和特别重要客人的接待方案、接待计划,并督促各部门管理人员贯彻实施。
研究、分析酒店财务预算方案及管理制度的执行情况。随时掌握酒店及各部门经营计划的进展状况和执行结果,分析存在的问题,适时提出改进措施。控制酒店资金使用、费用开支、成本消耗,提高酒店管理的经营效益。
研究、拟定、审批酒店重要设备改造,新增服务项目的决策方案、投资计划,经上级主管部门审批后,组织贯彻实施。
拟定总经理室的工作制度,为总经理、副总经理提供各种信息,保证总经理室各项工作的顺利开展。
组织结构
1、总经理室的组织结构:
总经理室由总经理〈1人〉,执行总经理〈1人〉,秘书〈1人〉组成,总经理室是饭店经营管理的神经中枢和指挥中心。其工作以总经理为核心,执行总经理负责日常运转工作,秘书主要为总经理的决策准备各种信息资料,并为贯彻各项决策方案、工作指令提供帮助。
2、楚王城大酒店组织架构图:
总经理
执行总经理
总经理办公室
工程总监
餐饮总监察院监
客务总监
财务总监
保安部
财务部
管家部
工程部
康乐部
餐饮部
客房部
前厅部
设立的岗位及各岗位人员的素质要求
总经理
1、有较高的政治素养和强烈的事业心、责任感,热爱旅游事业、精通业务、善于学****经验丰富。勇于开拓创新,思想敏锐,处事果断,讲求效率,敢于竞争,作风正派,秉公办事,不徇私情,维护国格、人格,不以权谋私。以高度的自信心和自己的行动带动全体员工,为树立酒店的良好形象,获得最佳效益进行不懈的努力。
2、具有高等的旅游专业、酒店管理专业学历或同等学历。掌握酒店管理和服务方面的系统知识, 了解经济学、管理学、心理学、市场学、销售学、领导行为学、质量管理学、行政与人事管理学、财务管理、电子计算机方面的知识,了解国内外有关方面的最新信息。了解旅游地理,建筑布局、内部装璜、宗教信仰、风土人情、金融信贷、文化艺术、公关、历史、礼仪礼节、保安、消防、工商行政管理、物价外汇等方面的基础知识。熟悉经济法、旅游法、财税法、合同法、国际安全法和有关涉外法律知识。
3、在确立酒店目标和经营决策,处理饭店重大事务和关键问题时,具有正确、果断的决策能力;在组织酒店各部门实现企业目标,完成重大接待任务,协调“一班人”,激励部属,处理人际关系中有较强的组织、管理、协调能力;在制定酒店业务管理制度和质量标准,分类指导前厅、客房、餐饮、销售和职能部门工作中具有较好的业务实施能力;在与各业务单位与各界人士建立沟通协作、洽谈业务方面有社会活动能力;具有能撰写工作报告和重要文件的文字表达能力,并具有号召力、感染力,逻辑思维和语言表达能力;能用外语交谈、阅读、翻译。
4、具有酒店主要业务部门经理五年以上的工作经历。
二、执行总经理
1 、有较高的政治素养,有强烈的事业心和责任感,精通业务,善于学****经验丰实,勇于进取,处事果断,讲求效率,敢于竟争,为人正直。能以高度的自信心和自己的行动带动属下,为获得最隹效益而努力。
2、具有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学等方面的理论知识,具有高等旅游专业,酒店管理专业或同等学历。全面了解国家方针政策,掌握国家商法,熟悉国家经济法规、合同法规,财经纪律,善于在国家法律允许范围内扩大酒店经营项目,增加酒店经营能力。
3、全面掌握酒店经营管理中各个重要环节的基本情况,具有较强的整体控制和协调能力,能够及时发现酒店各部门带倾向性的问题,并迅速发出指令,采取行动。具有塑造酒店形象,提高企业知名度和声誉的能力。具有较强的领导用人才能,善于根椐国家人事劳动政策,正确设置工作岗位,合理用人,充分调动各级管理人员和企业全体员工的主动性、积极性和首创精神,具有较强的语言表达能力和写作能力,具备一定的英语水平。
4、具有酒店主要业务部门经理五年以上的工作经历。
三、行政秘书
1、具有高等院校大专以上文化程度。