文档介绍：消毒柜产品知识培训
·奥太乐厨卫电器技术部
一、工作原理及基本构件
二、产品分类
三、产品型号识别
四、消费需求分析
五、顾客购机指南
六、奥太乐消毒柜核心卖点
七、产品分析
八、奥太乐消毒柜历史、荣誉
课程提纲
1、定义:
消毒碗柜(食具消毒柜)是指有适当的容积和装置,用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具,它具有放置食具的一个或多个空间
2、工作原理
利用高温、臭氧、紫外线等方式将病菌杀死,并储藏餐具
一、工作原理及基本构件
3、基本消毒方式简介
高温消毒:
杀毒元件:远红外石英管,发热产生远红外线进行高温辐射
杀毒方法:高温消毒
杀毒途径:病菌吸收的热能超过它的承受极限时迅速死亡,从而杀死细菌
适用器皿:搪瓷、瓷器、不锈钢等餐具
②臭氧消毒:,产生臭氧
(湿度不小于80%)
杀毒元件:紫外管,瞬间高压击穿空气,产生臭氧分子
杀毒方法:低温臭氧
杀毒途径:臭氧进入细菌内部,破坏其细胞结构和氧化酶,从而杀死细菌
适用器皿:塑料、玻璃等餐具
( 柜腔内紫外灯管工作时产生两种波长的紫外线)
③紫外线消毒:,有利于臭氧量的产生。
杀毒元件:紫外线管
杀毒方法:紫外线照射
杀毒途径:。只对光照部分有效。
消毒柜上一般采用紫外线臭氧管,就是说产生紫外线的同时也产生臭氧进行消毒。,利用这一原理,采用紫外线灯管照射消毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。
4、消毒效果标准
①一星级消毒标准:
代表菌种:以杀死金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等具有代表性的菌种,%
低温消毒时:消毒碗柜内臭氧浓度应≥20mg/m3、消毒时间应≥30min;
高温消毒时,消毒碗柜内消毒温度应≥100℃、消毒时间应≥15min。
②二星级消毒标准:
代表菌种:以杀死乙肝病毒、脊髓灰质炎病毒等具有代表性的菌种,%;
低温消毒时,消毒碗柜内臭氧浓度应≥40mg/m3、消毒时间应≥60min;
高温消毒时,消毒碗柜内消毒温度应≥120℃、消毒时间应≥15min。
5、基本构件:
壳体部分
由内外箱体、门体、导轨(门轴)组成,起支撑和藏储作用。外箱体一般使用不锈钢或冷轧板喷涂材料,内箱体一般使用不锈钢;门体一般使用塑料件、铝型材、玻璃等材料;门体和箱体通过导轨(门轴)连接
消毒部分
分为红外线加热管、紫外线管组成。红外线加热管用于高温消毒,紫外线管用于低温消毒。一般在消毒柜的底部还设有接水盘,在箱体上会开有排气孔
层架部分
层架用于存放碗、盘、筷子、勺子等餐具
控制部分
由控制按键、控制电路板、显示面板及连接线组成。可根据控制面板上的标识选择相应的工作方式
1、按消毒效果分:
一星级消毒碗柜
二星级消毒碗柜
2、按控制方式分:
普通电子控制:通过温控器控制温度
电脑控制:由电脑芯片通过温度传感器感知温度变化控制工作状态。(热敏电阻、光敏电阻等)
二、产品分类