文档介绍：饮食养生法
饮食
养生
人活百岁无病而终不是梦
《黄帝内经》养生之道:“上古之人,其知道者,法于阴阳,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去。”
饮食养生法
食疗的作用和药疗基本一致,主要体现在扶正与祛邪两方面。
药王孙思邈特别强调指出“若能用食平疴,适性遣疾者,可谓良工”,“为医者当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药”,并称“食治”乃“养生之极术”。
民以食为天,饮食是人类赖以生存首要物质条件。
因“饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。
饮食结构不合理:超重、肥胖、高血压、心血管疾病、脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤、骨质疏松症等。
饮食卫生问题:食物中毒,肠道传染病、寄生虫病。
如:1988年上海的甲肝爆发流行,2006年的淡水螺引起的广州园管线虫病。
据WHO统计,心脑血管疾病、恶性肿瘤、糖尿病等占全球死亡的60%,预计到2020年将占全球死亡的73%。
劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重,已到了令人谈“食”色变的地步。
第一节饮食养生的作用
意义
民间俗语:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
医学有:病从口入。
《把吃出来的病吃回去》中医食疗专家张悟本;
最好的医生,是自己;最好的医院,是厨房;最好的药物,是饮食;最好的疗效,是坚持!
西医的发明人,苏伯克拉底先生,在发明西医的时候,曾告诫过各国的医生和人们一句话:“一定要把饭当药吃,千万不要把药当饭吃。”
常入药膳的中药有一百多种,
中药中有些药物本来就是饮食中常食之品,如“药食同源”的百合、山药、龙眼肉、芡实、荷叶、桑叶、决明子、薏苡仁、赤小豆、山楂、杏仁、木瓜、枸杞子、莲子、菊花、茯苓、红花、陈皮、薄荷、桑椹、高良姜、昆布、海藻等。
饮食养生的作用
历代医家都主张“药疗”不如“食疗”,宋代《太平圣惠方》中有这样一段记载:“夫食能排邪而安脏腑,清神爽志以资气血,若能用食平疴,适情遣疾者,可谓上工矣。”
扶正补虚——治虚证:鸡汤治虚劳,当归羊肉汤可用于产后血虚,猪骨髓用于补脑益智,动物脏器用于滋补相应的脏腑等。
泻实祛邪——治实证:如马齿苋治痢疾,山楂消食积,鳗鱼治肺痨,薏米祛湿,藕汁治咳血,赤豆治水肿,姜汤可发汗解表,西瓜可清热止渴等。