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第三节护士的营养工作内容.ppt

上传人:iluyuw9 2017/11/17 文件大小:934 KB

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第三节护士的营养工作内容.ppt

文档介绍

文档介绍:兰州科技职业学院苟红妍
营养与膳食
第一章营养护理
第三节护士的营养工作内容
工作内容

识别患者是否营养不良或存在营养不良的风险,,制定护理计划,并协助进食。
按医嘱完成患者营养支持过程的操作和管理。

护士的营养工作内容

进行营养知识宣传教育工作,,引导建立良好的饮食****惯。
一. 营养评估
(一)患者的营养风险筛查
营养评估
患者的营养风险筛查
健康人群的营养状况评估
营养状况是指人体摄入适量的营养素和能量能够满足生理需要的程度。
定义
分类
,。
定义
营养风险是与营养因素有关的不良结局参数增加的风险,。
一. 营养评估
(一)患者的营养风险筛查
——给予营养支持,改善临床结局:。
——营养风险筛查,采取相应措施:。
原则
(自学)P14
(二)健康人群的营养状况评估
定义
是运用科学手段,准确了解社会某一人群(个体)的膳食结构和营养状况,找出营养上存在的问题,提出实际的改进措施。
一. 营养评估
(二)健康人群的营养状况评估
评估内容
膳食调查
体格测量
临床检查
实验室检查

是营养评估的主要组成部分,,与参考摄入量(DRIS)比较,判断营养满足的程度。
方法
。可多种方法同时使用
一. 营养评估

对调查的膳食单位()所消耗的全部食物分别称重的方法
优点
,可了解每日的膳食变动和三餐分配情况。
(1)称重法
缺点
费时费力,不适合大范围的人群膳食调查。
(2)记账法
又称查账法,指通过查阅某一时期内的各种食品消耗总量及同时期人日数(就餐者一日三餐称人日数)来进行调查。
一. 营养评估

(2)记账法
食物的消费量需逐日分类准确记录,注明食物名称;
;
要求
优点
,适用于食堂的账目记录。
缺点
与称重法相比,不够精准。
(3)询问法
是指通过问答的方式回顾性地了解被检查者每日的膳食情况,并对食物摄入量进行计算和评估的一种方法。
一. 营养评估

(3)询问法
膳食史法
适用:()的膳食****惯。
方法:对调查对象保存3日的膳食记录,从中了解饮食****惯,据此计算出食物的量。
;
;

询问法的特点
一. 营养评估

(4)食物频率法
定义
,反
映长期膳食模式;

优点
在食物充足的情况下,。
内容
食物名单食物频率
分类
定性食物频率法定量食物频率法(填空题)
缺点
需对过去食物进行回忆,影响了对过去膳食的回顾,从而产生偏差,准确性降低。