文档介绍：该【羊肚菌菌种制作技术 】是由【春天资料屋】上传分享，文档一共【4】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【羊肚菌菌种制作技术 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。羊肚菌是世界上可贵的罕有食用菌之一,属高级营养品。它富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种氨基酸,特别是有机锗含量高,拥有补肾、壮阳、补脑、提神的功能;主治精肾损失、阳痿不举、***冷淡;仇家晕失眠、肠胃炎症、脾胃衰弱、消化不良、饮食不振有优秀的协助治疗作用;还能够防癌抗癌、预防感冒、增强者体免疫力,在医学上有重要的开发价值。由于它功能齐全,香味独到,食疗收效显然,当前国内每千克售价800~1000元,特别在西欧国家供给十分紧俏,价格更昂贵。因羊肚菌与其余食用菌不相同,栽种适应性较差,特别是在异地栽种牢固性差。因此,利用当地的羊肚菌品种分别制出的菌种,能适应当地环境,可防备异地购种的地域性差别和邮寄途中的影响,建议栽种户最好分别当地的品种。它能适应当地环境,但也要注意羊肚菌的菌种隔年使用收效不好,有变异现象。这就给大面积栽种和实行带来了困难。因此羊肚菌的菌种最好每年分别、驯化。这是迄今还没有实现商品化栽种的原因之一,加上栽种管理或环境达不到要求就会不出菇。这就是羊肚菌人工栽种困难的神奇。一、制种注意事项羊肚菌的菌种性能与其余食用菌不相同,菌种分别方法和育种手段及栽种管理技术与其余食用菌也有很大差别。最大的缺点就是简单退化、变异、生霉。这对栽种羊肚菌带来很大困难。对此,第一要控制菌种传代,无论母种、原种、栽种种,若违犯技术要求,多传一代就会出现上述不良反响或不长子实体。母种只能经过原各栽种种,到栽种中的一次流程和3次破菌愈合才能保住质量;若高出3次菌丝断裂而从头萌生的新菌丝,会失去或降低酶的分解作用,以致抗病力差,易生杂菌,不出菇。二、母种制作(一)培养基配方①黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,羊肚菌基脚~50克,水1升。②黄豆芽500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1升。③栎木屑500克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,水1升。④马铃薯200克(煮汁),白糖20克,琼脂20克,蛋白胨克,牛肉膏克,水1升。⑤蛋白胨1克,葡萄糖20克,琼脂20克,酵母膏1克,磷酸二氢钾1克,硫酸镁1克,维生素B1,1克,水1升。pH值自然。上述配方任选一组。将木屑或豆芽加水1升煮30分钟,过滤取汁,并将余下的水补足1升,加入其余原料,煮至溶化后,按母种制作老例方法,分装于18毫米×180毫米或20毫米×200毫米试管的1/5,塞上棉塞,使用高压灭菌锅完整灭菌;在千克压力下保持60分钟,自然冷却至指针回到原位才可翻开,放成斜面备用。(二)菌种分别第一要拥有食用菌专业基础知识、多年的菌种分别经验及菌丝鉴别能力,其次要购置母种培养基、无菌接种箱、恒温培养箱、冰箱、高倍显微镜等必要设施。依照当地羊肚菌生长季节,趁羊肚菌生长旺盛时做菌种分别工作。分别方法。羊肚菌的分别方法与其余食用菌大不相同。它需要一种助生菌与羊肚菌菌丝共生时才能出菇。这种助生菌长远活动在土壤中,有时以芽孢菌形式出现,有时以菌丝形式出现。它为羊肚菌的原基形成和子实体生长发育起着至关重要的作用。因此,从土壤中分别该菌比其余任何方式分别要好些。但从土壤分别难度太大,成功率不到万分之一,并且难以分辨,因此只有采用羊肚菌基脚土分别,才能真实找到羊肚菌的出菇菌丝。初学者可在四川绵阳市食用菌研究所购置培养好的羊肚菌优秀母种,并参加现场培训。操作过程。在羊肚菌生长的周围,可见白色菌丝充满土壤。从土壤中精选这种菌丝简单成功。现介绍两种土壤分其余简单方法:一种是土壤直接分别,另一种是浸提分别。土壤直接分别法:在羊肚菌生长的地方去掉羊肚菌,取周围5厘米以内的土壤,去掉表层,把土壤放入无菌接种箱内,尔后放入试管培养基,进行接种箱空间消毒。即按接种箱每立方米空间用甲醛10毫升,高锰酸钾5克,混淆产生气体消毒,半小时后才可操作。将基脚土用接种针挑取黄豆大小一块,快速放到试管内的空白培养基上,每管放一块,塞上棉塞,接种后取出培养。浸提分别法:将基脚土用无菌水稀释,澄清后用接种针蘸取少量溶液,滴到试管内的空白培养基上,塞上棉塞后取出培养。分别后,放在12~18℃温度下培养察看。3天后培养基上萌生菌丝,每天仔细检查每支试管的发菌及变化情况。区分和认识各样杂菌是最要点的中心技术。真实的羊肚菌菌丝最初为灰白色,生长很快,时间长会变成棕黄色,有时会出现菌核,母种7天长满试管,原种、栽种种15天可长满瓶底。可否分别成功,必定做栽种出菇试验,待出菇后才能正确认定可否羊肚菌的菌种。一旦菌种分别成功,在今后的转接过程中要小心,不能够再让杂菌传染,必定把好高温灭菌关和接种消毒关,才能保证菌种质量和成活率。(三)转接提纯待培养基表面余水干后才能使用,否则会被细菌传染。接种要求在接种箱内经过药物灭菌进行,将第一代纯母种挑取黄豆大一块带菌丝的培养基,放入空白培养基上,每支母种可接10~15支,母种只能扩种一次,不能够多接或多扩,否则会影响子实体生长。(四)培养接种后放在18~22℃温度下避光培养,2~3天菌丝萌生,7天可长满斜面培养基。如不使用则放入冰箱在0~3℃温度下保存,时间最长不高出半年。三、原种制作(一)培养基配方①栎木屑50%,棉籽壳30%,麦麸15%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。②栎木屑75%,米糠或麦麸20%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。③稻草粉70%,麦麸25%,石膏%,过磷酸钙%,土2%,pH值自然。④棉籽壳90%,木屑8%,土2%,pH值自然。⑤玉米芯50%,木屑30%,米糠15%,石膏1%,过磷酸钙1%,土3%,pH值自然。(二)操作过程按配方将原料混淆均匀,加入清水,使含水量达65%时装瓶。装瓶要求松紧一致,装至瓶肩,将表面压平,洗去瓶壁内外沾染的培养基,塞上棉塞,或用塑料薄膜封口。(三)灭菌高压灭菌在千克压力下保持1小时,常压灭菌在100℃温度下保持6~8小时。灭菌时间不能够过长或压力过高,否则会损坏其中养分。(四)接种与培养接种在接种箱内经消毒后,每支母种可接种原种5~10瓶。接种后放在18~22℃温度下避光培养,3天菌丝萌生吃料,10天菌丝充满培养基表面,15~20天菌丝长满瓶底。培养期间尽量防备强光刺激,菌龄以不高出50天为好。菌丝寿命与温度相关,高出30℃以上几小时就死亡。四、栽种种制作(一)培养基配方①栎木屑75%,米糠或麦麸20%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。②棉籽壳75%,麦麸20%,石膏1%,过磷酸钙1%,土3%,pH值自然。③稻草粉75%,麦麸15%,过磷酸钙2%,土3%,pH值自然。④玉米芯80%,米糠15%,石膏2%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。⑤农作物藤秆粉75%,米糠10%,麦麸10%,白糖1%,石膏1%,过磷酸钙1%,土2%,pH值自然。(二)操作过程按配方将原料混匀后,加水调至含水量为65%,装瓶,灭菌接种,培养。操作方法同上述原种。经1个月菌丝长满瓶后即可用于生产栽种。