烤 鱼 片 卫 生 标 准 - 食品标准.txt

文档介绍：烤鱼片卫生标准
Hygienic standard of roasted fish fillet
范围
本标准规定了烤鱼片(条、丝)的卫生要求和检验方法。
本标准适用于以鱼为原料,经烘烤、轧松等工艺制成的供直接食用的烤鱼片(条、丝)。
引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2762-86 食品中***限量卫生标准
GB -94 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB -94 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
GB -94 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB -94 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验
GB -94 食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验
GB -94 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验
GB -85 食品中水分的测定方法
GB -1996 食品中总***的测定方法
GB -1996 食品中铅的测定方法
GB -1996 食品总***的测定方法
卫生要求
感官指标
色白或微黄,具有烤鱼制品特有的香味和滋味,无焦糊现象,无杂质、无霉变、无异味或哈喇味。
理化指标
理化指标应符合表1的规定
表1
项目指标
水分,% ≤
***(以As计), mg/kg ≤
铅(以Pb计), mg/kg ≤
***(以Hg计), mg/kg ≤20


按GB 2762规