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、库管、司机等待遇工资+工龄工资+分红/浮动工资4、向先进个人、优秀标兵、劳模、功勋发展1)先进个人待遇:原岗位评定工资+工龄工资+80元奖金+一级员工分红。2)优秀标兵待遇:原岗位评定工资+工龄工资+180元奖金+一级员工分红。3)劳模待遇:原岗位评定工资+工龄工资+280元奖金+一级员工分红。篇二:海底捞员工培训流程和特点入职流程:首先,先到人事部接受关于企业文化,规章制度等基本的培训,大约4天,然后到店再实****3天,实****合格后就可以正式成为海底捞的一员了。在海底捞都是从基层做起,新员工三日入职培训第一天主要内容是:企业基本发展方向和宗旨。企业基本的文化底蕴。岗位分类,用人原则,对于员工的要求。培训基地对于员工要求,培训期间的基本要求。一:海底捞三大目标二:海底捞服务宗旨三:海底捞员工四不准四:海底捞的含义五:海底捞用人原则六:海底捞的14个岗位七:培训基地对员工的要求八:上课要求九:宿舍要求其次天主要内容是:各种规章制度,包括奖惩制度,考勤制度,解聘条款。企业文化详细表现的进一步详细培训,岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。一:海底捞考勤制度二:迟到奖罚制度三:人事管理条例(以下几点可干脆解聘)四:规章制度:五:员工过生日聚餐标准六:海底捞的宣誓词七:海底捞的店歌:《携手明天》八:海底捞给员工创建发展的途径九:海底捞岗位分化流程第三天主要内容是:岗位描述,服务人员工作的详细要求,以及工作过程中的明确禁忌。一:海底捞岗位描述二:岗位职责三:五声四勤四:服务员敢于主动向客人介绍自己五:一个服务员要有怎样的精神面貌?六:服务员十四字礼貌用语六:公司高压线七:服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题八:海底捞的全部员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩九:海底捞品牌十:激励员工的方法十一:人事管理十二:海底捞员工宿舍管理规定新员工入职培训的独特之处:培训周期较长。三日的培训相对于同行业的其他企业的一般员工入职培训较长。较长的培训时间有利于员工充分汲取培训内容,也可以在培训期间通过培训的过程渐渐适应企业文化和管理方式,有利于在之后的岗位实****和正式工作中和快融入岗位,供应更好的服务。培训专业化。海底捞有特地的员工培训基地,有专业的培训讲师,培训的流程也较为成熟。专业化的培训保障了培训的质量,也就能够大大提高培训员工的质量,对于企业的发展有着重要的意义。培训内容细致。海底捞对于员工工作的培训内容细致入微,各个岗位的工作内容都做出了特别严格的规定,例如:传菜生做到6不端:标准量不符不端、颜色不纯不端、形态不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端;收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。每项工作都做出了严格的标准,并在培训时将这些标准传递给员工等等。细致的培训内容对于降低了对于员工基本素养的要求,使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。量化的工作标准有利于员工驾驭自己本职工作的详细内容,也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价,便利实施嘉奖惩处制度。参考文献:海底捞三日培训流程,来自网络篇三:海底捞酒店的管理模式海底捞酒店的管理模式大家学****一下有帮助哦!!!!虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦!学而用之,方知天下之间无穷无尽,就像大海一样。我们都来捞捞学问的海洋。李奇斌先生寄语。第一天:一:海底捞三大目标1、?在海底捞创建一个公允公正的工作坏境;2、?致力于双手变更命运价值观,在海底捞变成现实;3、?将海底捞开向全国。?二:海底捞服务宗旨1、?细心、耐性、周到、热忱2、?客人的每件小事要当成大事去做?三:海底捞员工四不准1、?不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;2、?不准因客人的装扮而轻视客人、争论客人;3、?不准因与客人相识知道客人的过去而争论客人;4、?客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。四:海底捞的含义1、?对员工的说明海:大海宽敞(品牌)无穷无尽;2、?底:海底捞用人的原则,每位员工必需从底层做起;3、?捞:综合素养,用勤劳的双手去变更自己的命运;4、对客人的说明:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,无奇不有给顾客品尝。?五:海底捞用人原则必需是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。六:海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工?七:培训基地对员工的要求1、?排队吃饭,必需排队,不准抢先;2、?节约粮食;3、?吃饭时脚不准踩踏桌椅,必需放在地上,如有违反清理全部饭堂桌椅;4、?打饭时必需给打饭的师傅说声“感谢”;5、?未经批准不准离开培训基地,如有违反干脆出名;6、?男生仪容要求:必需留寸头,剔须,剪指甲。??女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八:上课要求1、?坐姿要不倚不靠,不翘腿;2、?上课时手机必需关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;3、?不准打瞌睡;4、?不准说话;5、?禁止抽烟。九:宿舍要求1、?宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必需听从;2、?进入宿舍必需穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);3、?床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;4、?宿舍员工自己的袜子必需每天清洗,如有违反清理宿舍内全部员工袜子,以免影响他人健康;5、?宿舍内不准抽烟;6、?早上起床必需碟好床上用品,整理干净,必需统一。?其次天:一:海底捞考勤制度1、?薪酬制度⑴服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月;⑵工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元;⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;⑷新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休;⑸如员工辞职必需提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资;新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。?二:迟到奖罚制度1、?迟到1—,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天惩罚,而且必需照常上班;2、?一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除;3、?因私事不请假、休息、早退视为旷工;4、?惩罚标准:一般员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资;5、?员工无故旷工一天以上除名开除;6、?干部以上级别的员工旷工干脆开除处理。?三:人事管理条例(以下几点可干脆解聘)1、?受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;2、?违反工作规章制度,指责后仍不改正;3、?受聘者长期请假;4、?旷工;5、?因员工身体状态不适应岗位要求;6、?违反国家法律法规。备注:员工解聘或辞退后必需办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。四:规章制度:轻度过失的员工有以下几点:1、?上班时间衣冠不整;2、?上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;3、?工作时间用餐厅电话办理私事;4、?工作时间吃东西闲聊,围成一团;5、?下班后不应在店内逗留,并且打搅其他正常上班员工;6、?在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨;7、?随地吐痰,仍纸屑杂物;8、?不遵守店内平安条例;9、?违反部门常规;10、?工作时间佩戴手机(店经理除外);11、?在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。?较重过失的员工有以下几点:1、?工作时间睡觉;2、?擅离工作岗位,常常迟到;3、?对客人不礼貌,与客人争论;5、?未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;6、?搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉;7、?未马上上缴客人遗留物品或拣到的物品;8、?不经店内相关领导允许带亲戚挚友到店内或者在宿舍逗留;9、?工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情;10、?未经批准不回宿舍休息。?严峻过失的员工有以下几点1、?工作时间醉酒;2、?***、盗窃、受贿、行贿;3、?有意损坏公物或客人用品;4、?打架斗殴。?各项处理方法轻度过失的处理方法:处相关处理外指责教化方法。较重过失的处理方法:实行罚款,限期改正并填写过失单。严峻过失的处理方法:扣除当月工资,并且除名,情节严峻者追究法律责任。员工单独在外面网吧上网干脆开除!?五:员工过生日聚餐标准1、?员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;2、?员工吃饭过生日必需aa制;3、?员工之间过生日消费金额不得超过两百元。?六:海底捞的宣誓词我宣誓:我情愿努力的工作,因为我盼望明天会更好;???????我情愿敬重每一位同事,因为我也须要大家的关切;???????我情愿诚恳,因为我要心安理得;???????我情愿接受看法,因为我们太须要胜利;???????我坚信只要付出终有回报。?七:海底捞的店歌:《携手明天》唱着同样的旋律,共创美妙的明天,怀着同样的幻想,时刻发奋图强,为了飞跃成长,为了创业而坚毅,心连心,一起度过艰难,手拉手,分秒并肩作战,创建奇迹,拥有幻想,知恩图报,双手创建将来;带着同样的目标,共创美妙的明天,怀着家人的期望,时刻发奋图强,带着母亲等长城,终有一天会实现,心连心,一起度过艰难,手拉手,分秒并肩作战,创建奇迹,拥有幻想,知恩图报,双手创建将来。?八:海底捞给员工创建发展的途径走管理路途:1、?新员工——合格员工——优秀员工——实****领班——优秀领班——实****大堂经理——优秀大堂经理——实****店经理——优秀店经理——实****大区经理——片区经理——总经理——董事长2、?年龄偏大的员工新员工——合格员工——优秀员工——先进员工(连续3个月当选)——标兵(连续5个月当选)——劳模(连续6个月当选)——功勋(相当于店经理的福利待遇)?注:成为一名合格员工的基本标准1、?业务娴熟,顾客满足率较高;2、?团结同事;3、?工作主动,主动性强;4、?工作责任心强;5、?员工心情稳定;6、?能精确快速完成上级交待的任务;7、?不违反规章制度;8、?任劳任怨,不怕苦不怕累。九:海底捞岗位分化流程1、?门迎组:保安——门迎——接电话——酒水吧——收银吧——擦鞋——美甲——游乐园——打发票2、?服务组:服务员——发毛巾人员——前堂保洁人员3、?上菜房洗菜员——备菜员——上菜员——切羊肉、肥牛人员4、?传菜组传菜员——收台人员——打汤豆浆人员——切果盘人员——柠檬水配制人员——水果房5、?油碟房油碟——香菜——葱花——豆腐乳——韭菜花——花生仁——榨菜6、?配料房配料师——葱段——红油——花椒面——呼叫——药材——员工餐——捞面——电工——小吃房7、?保洁组洗杯人员——洗毛巾人员——洗碗人员——大嫂走道人员——打扫卫生间人员——洗碗间8、?凉菜房凉菜——黄瓜——醋——酱油——鸡精——盐9、?库房办公室人员——出纳——会计?第三天培训讲师:周莉一:海底捞岗位描述1、?欢迎顾客时目光要凝视对方,让顾客感受到热忱的笑容;2、?员工以友善的话语表示欢迎,不要运用重复机械的问候语;3、?客人到桌后5秒内必需有服务员接待;4、?对待老人、小孩、残疾人应当做到特需服务;案例:一位顾客来用餐,由于之前的车祸腿骨折段,无法上楼用餐,该店保安马上通知店经理,店经理立刻组织6名年轻传菜部员工到地下室停车场,用凳子将该顾客从楼梯间抬上3楼就餐,当时该顾客感动得流下眼泪,后来该顾客成为海底捞的忠实顾客。5、?员工应当把客人所点的菜品快速精确的传递给上菜房;6、?在保证客人满足的状况下,仔细服务,争取做到操作流程不漏项、不掉项;7、?配备所用的用品用具;8、服务员应保证帐单的精确性,做到唱收唱付,并提前找零;9、刚好复原摆台工作;10、刚好做好人走岗位净;11、刚好关灯关气;12、做好餐前餐后的电脑正常运用和关闭;