文档介绍：中华人民共和国国家标准
非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB 2711—81
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本标准适用于以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,卤制、炸卤、熏制、干燥
豆制品及小麦为原料制成的面筋等。
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具有本品种的正常色、香、味,不酸、不粘,无异味、无杂质、无霉变。
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表 1
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项目│指标
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砷(mg/kg,以As计) │≤
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铅(mg/kg,以Pb计) │≤
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食品添加剂│按GB 2760—81规定
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(不包括大豆蛋白类中干燥豆制品,如腐竹、豆腐粉等非直接
入口食品):
表 2
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│指标
项目├───────┬─────────
│出厂│销售
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细菌总数(个/g) │≤50,000│≤100,000
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大肠菌群(个/100g) │≤ 70 │≤150
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致病菌(系指肠道致病菌及致病性││
球菌) │不得检出│不得检出
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国家标准总局发布 1982年6月1日实施
中华人民共和国卫生部提出北京市卫生防疫站起草