文档介绍：河北保定过年****俗
二十三糖瓜黏,二十四扫房日,
二十五磨豆腐,二十六宰年猪肉,
二十七杀年鸡,二十八把面发,
二十九满街走,三十晚上,除夕守岁,玩一宿。
我老家是河北省保定市易县的一个村里的,过年的时候比城市里还好玩,每年过年老家都非常比城市热闹,从腊月就开始张罗过年:“二十三糖瓜黏,二十四扫房日,二十五磨豆腐,二十六宰年猪肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九满街走,三十晚上,除夕守岁,玩一宿。”在老家过年除了放鞭炮、放大雷子以外,还放土烟花,。特别要提到的是贴对联,贴福字,一下子全村都红遍了,家家张灯结彩,小孩都穿上过年的新衣裳,大家都相互拜年,小孩给长辈拜年要磕头,老人给孩子们压岁钱,那时也给不多,最多就10元,平日里家家过得都挺节俭,过年了把一年积攒下来钱都买成好吃的,炖鸡、炖肉、天天喝酒,“初一饺子、初二面、初三盒子往家转、初四烙饼、初五包饺子捏小人”。孩子们无论去哪里工作,腊月二十八都要回到家,一年才能聚会在一起,天天有说不完的话,婶子和婆姨们一起做饭,拉家常,笑声此起彼伏。
赶集
赶集是过年的前奏。那时候,临近春节家长们总会商量着,一趟趟奔赴集市去采购,为家里更新扫帚、门帘等用旧的物什,但主要还是买回瓜子、花生、糖、肉、菜等美味的食物。大多数妈妈这时候最纠结的就是给孩子添新衣了,尤其经济拮据的家庭,多半会选择扯回几尺布,托付有裁缝手艺的亲友,帮忙缝制,给期盼一年的孩子带来些惊喜,在衣食尚不丰富的年代,过年时没件新衣服,对大人孩子都是件很没面子的事情。
说回到吃,和大多数北方城乡一样,几十年前保定孩子眼中的美食节是从小年就唱响序曲的。多数人家知道“腊月二十三,糖瓜祭灶”的传统,虽然在很多家庭中并不能感受到送“灶神”的仪式,但家庭主妇们大多自这一天开始会买来糖瓜和其他一点零食,吸引的小孩子们眼神巴巴地望着那些原本该被灶神享受的糖瓜,很有点垂涎三尺的滑稽和可爱。
三四十年前,各家也没有高压锅、电饭锅这些烹饪利器,炖肉、做鱼也都是提前进行,各家安排的具体时间不一。常常是谁家屋檐下飘出阵阵浓香,就有邻居走过时大声问一句:开始炖肉了?主妇就满脸笑着大声应一句。家里顽皮的孩子像只小猫围着锅台团团转,被新年的氛围感染得心情也好起来的妈妈们,经常是嘴里呵斥着,却揭开锅盖,先用筷子夹出两块,给家里的孩子先解解馋。
我国北方一直讲究“回家赶上吃三十晚上的饺子”就算到家过了年。所以老保定人对三十晚上和初一早上这两顿饭相当重视,而且在过去,多数家庭这两顿饭都是在家吃饺子。一家人围坐桌前,老少齐下手共同包饺子,然后等着热气腾腾的饺子上桌,男性长辈们有时还会喝上一点小酒,其乐融融地交流一年来的经历感受,那种场景与氛围,和今天动辄酒店吃饭甚至年轻人唱歌狂欢的过年形式相比,另有一番滋味在心头。
按照老规矩,大年初一的这顿饺子是新年里全家人的第一顿饭,尤其强调“团圆”之意,这顿饺子因为“招财进宝、福不外流”的特别寓意,在过去风俗保守的年代,不仅排斥外人,甚至连已嫁出去的闺女也不能回娘家来吃,今天看来这该算是陋****了。
还记得那时候母亲在包三十与初一的饺子的时候,常常会在几只饺子里包上个水果糖、花生甚至硬币——老人们说最早是铜钱,说根据民俗谁吃到了这种“带馅”的饺子会更加有福气。时隔四十年,笔者还记着当年小妹嘴里咬着硬币,忍着硌了牙的疼痛,高举着手向母亲报告时的表情。
三十和初一过去,鞭炮声还在此起彼伏,春节期间吃的主题到此远未终止。整个正月里,亲戚家的互相走动,村里乡里的舞狮会、高跷会,孩子们的眼睛总会发现那些好玩和好吃的目标。虽然北方各地吃食很大程度上相类似,但保定冰糖葫芦、糖人面人和烤红薯的美味,就不是其他地方的人们都能享受到的了。至于定兴的玉米面薄饼、安新的芒子、鸡头、老菱角等各县美食特色,已不是本文短短篇幅所能容纳了。
二十三糖瓜黏