苦瓜中的白雪公主.doc

文档介绍：苦瓜中的白雪公主
夏日炎炎,又到了大啖凉瓜的好时节了。可是今天为大家带来的不是普通常见的青色凉瓜,而是“得了白化病”的苦瓜――白苦瓜。白苦瓜又称白玉苦瓜,属于苦瓜的一种,通体色白如玉,在台湾有60多年的种植历史,现在福建明溪县也有种植。口味相比没有绿色苦瓜那么苦,口感会比绿苦瓜要脆,水分比较多,比较适合榨汁。白玉苦瓜的外貌像白色的玉一般,但是它的口味并没有绿色苦瓜那么苦,口感比绿苦瓜脆,水分比较多,比较适合榨汁。白玉苦瓜的功效与作用和普通的苦瓜差不错,但是口感更好。

营养功效:1. 能抑制脂肪吸收。2. 降火消肿。3. 美容养颜。4. 降低血糖。5. 抗癌作用。6. 消暑解热。
白苦瓜汁
主料:白苦瓜1个。
辅料:柠檬汁、蜂蜜、冰块各适量。
做法:1. 白苦瓜切成小块。2. 白苦瓜、柠檬汁、蜂蜜、冰块加水(或者冰水均可)顺序放入果汁机,打成汁即可入杯。
梅汁苦瓜
主料:白苦瓜半条,话梅8粒。
辅料:麦芽糖2大匙,白糖2大匙。
做法:1. 烧一锅热水,加入话梅、麦芽糖、白糖,搅拌到材料融化即可关火。2. 用汤匙刮去苦瓜内部白膜,切成1/4,苦瓜切成薄片,再泡入冰水中增加脆度。3. 苦瓜捞起沥干,泡入话梅酱汁中,冷冻结冰入味,即可取出上桌。
菠萝炒苦瓜
主料:白苦瓜150 g,青苦瓜150 g,菠萝60 g。
辅料:姜末10 g,盐1/4小匙,糖少许,鸡粉少许。
做法:1. 白苦瓜与青苦瓜洗净去籽,刮除内侧白膜后切片,切片后放入沸水中汆烫一下;凤梨去皮切丁,备用。2. 热锅,倒入适量的油,放入姜末爆香,再放入作法1的苦瓜片、凤梨丁炒匀。3. 再加入所有调味料拌匀即可。
油焖苦瓜
主料:白苦瓜600 g,福菜60 g。
辅料:姜片10 g,水200 g,酱油1大匙,糖1/2小匙,盐少许,米酒1小匙。
做法:1. 白苦瓜洗净去头尾,剖开去籽后切大块;福菜洗净切小段,备用。2. 将步骤1的白苦瓜块放入热油锅略炸,捞出沥油。3. 取锅烧热后倒入适量油,加入