酒店咖啡厅服务员工作流程.doc

文档介绍：酒店咖啡厅服务员工作流程
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1)保持正确的站姿和仪容仪表。
2)向客人微笑并打招呼。
3)尽可能地称呼客人的姓名。
4)问清客人是否有早餐卡。
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1)问清客人是否选择无烟区。
2)。
3)根据客人人数、是否吸烟、客人特殊要求等为客人安排餐桌,并询问客人是否满意。
4)按女士优先,先宾后主的次序为客人搬开椅,示意客人入座。当客人到达餐椅前即将落座时,将餐椅轻轻前送。
:递送菜单时,应向客人简单介绍菜单上的每日推荐菜、自助餐及每日例汤。
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1)服务员应及时为客人订饮料。
2)为客人服务饮料。
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1)为客人订食品单。
2)把订好的菜单向客人重复一遍。
3)根据客人所订的食品,给客人提供相应的服务。
4)及时为客人撤掉空盘、空杯,添加饮料,更换烟灰缸。
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1)提前将客人的帐单准备好,检查无误。
2)结帐时征求客人对食品、服务的意见。