社交礼仪—餐饮礼仪、求职礼仪.ppt

文档介绍：社交礼仪
第七章用餐礼仪
中餐礼仪
西餐礼仪
吃相看修养
中餐礼仪
点菜原则:
主陪方点菜、买单者点菜、领导点菜、尊者点菜
上菜顺序
冷盘—热菜—甜食—水果
菜单安排
“吃特色、吃文化、吃环境”
“洋人吃土、土人吃洋”
“中餐菜系、西餐菜系”
中餐礼仪
1
正门
“面门为上、以右为上、离远为上”
座次顺序
2
1
2
正门
中餐礼仪
1
正门
座次顺序
2
3
4
5
中餐礼仪
用餐表现
筷子禁忌:
忌敲筷子
忌横竖交叉摆放
忌插筷子
忌筷子打架
忌舞筷子
常见误区
把食物含在嘴里说话;
手肘搁在桌上用餐;
大声喧哗;
嘴巴不停的发出声响
劝酒夹菜
筷子越过别人的筷子夹菜
用餐表现
1、餐前表现:
适度修饰
准点到场
各就各位
认真交际
认真倾听
2、餐时表现:
不违食俗
不坏吃相
不胡布菜
不乱挑菜
不玩餐具
不吸香烟
不清嗓子
不作修饰
不瞎走动
西餐礼仪
西餐的餐宴礼仪
叉子固体在左侧
刀勺及液体在右侧
正式晚宴
“餐具从外侧用起”、“别人的用餐错误不提醒”