文档介绍：民以食为天
餐饮业
一:餐饮业的分类
二:我国现阶段餐饮业现状
三:餐饮业基本特征
四:餐饮业任务
五:突出餐饮业代表
六:餐饮业发展方向
民以食为天
餐饮业分类
一:旅游酒店
二:餐厅:中餐厅、西餐厅
三:自助餐和快餐业:自助餐、盒饭业
四:冷饮业
五:摊贩
旅游酒店
餐厅
中餐
西餐
自助餐业和快餐业
自助餐
快餐
冷饮业
摊贩
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我国现阶段餐饮业现状
我国社会经济的稳步发展和消费需求水平的不断提高,为餐饮业的持续快速发展奠定了基础。目前,我国餐饮业经营网点已达350多万家,从业人员超过1500万人,据国家统计局统计,,、%,,,%的基础上,继续呈现稳步快速发展的良好势头。餐饮业发展迅速,有众多特点。餐饮企业面向家庭、私人消费的经营业务持续增加,成为企业经营中的主体。同时节假日消费与休闲消费走人家庭,餐饮成品、半成品、速冻、方便食品的发展势头更趋增强,开发与生产范围更加广泛,进一步满足了市场消费的需求,形成行业发展新的经济增长点。行业规模不断扩大,经营领域不断拓宽,服务方式日趋丰富,使我国餐饮市场更趋繁荣兴旺,成为行业快速发展和保持较高增长势头的重要力量。连锁经营加快发展。
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餐饮业基本特征
餐饮业的发展依赖于社会经济和旅游业的发展;
“进门皆是客”,餐饮业服务于任何有饮食需求的消费者;
餐饮业经营活动和生产呈现时忙时闲的特点;
融生产加工、销售服务为一体。