文档介绍：第一章  细胞的分子组成
第一节  分子与离子
1、构成细胞的主要元素是C、H、O、N等。
2、C 是构成细胞的最基本元素。O是细胞内含量最多的元素。H是物质的量最多的元素。
第二节   无机物
1、无机化合物有 水 和 无机盐;有机化合有 糖类 、脂质、蛋白质 和 核酸;
2、细胞中含量最多的化合物是 水 ;细胞中含量最多的有机化合物是 蛋白质。
6、无机盐在细胞中多数以 离子 形式存在,少数以 化合物 形式存在。
7、无机盐的作用:
    ①维持细胞和生物体的酸碱平衡和渗透压平衡;
②维持细胞和生物体的生命活动,如血液中缺Ca2+会发生抽搐现象。
③构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分。如Mg是构成叶绿素的组成成分,Fe是血红蛋白主要成分,Ca 是动物和人体骨骼及牙齿中的重要成分。
第三节    有机化合物及生物大分子
1、糖类
 (1)糖类由  C、H、O三种元素组成 ,结构单元是 单糖,是主要 能源物质。
(2)种类:  ① 单糖:葡萄糖(重要能源)、果糖、核糖&脱氧核糖(构成核酸)、半乳糖 
                   ②二糖:蔗糖、麦芽糖(植物);  乳糖(动物)
                  ③多糖:淀粉、纤维素(植物);  糖元(动物)   
2、脂质
(1)脂质由C、H、O构成,有些含有N、P。
(2)分类 ①油脂:储能、维持体温 、缓冲减压
②磷脂:构成膜(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)结构的重要成分 
③植物蜡:对植物细胞起保护作用
④胆固醇:是人体所必需的,可参与血液中脂质的运输。  
3、蛋白质
1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位
(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种
(2)组成元素:主要是C、H、O、N等元素组成,有些还含有P、S等元素
(3)氨基酸分子的结构通式:
(4)氨基酸分子结构特点:每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上.
2)氨基酸缩合形成蛋白质:
(1)形成方式:脱水缩合,形成的化学键叫做肽键 ,表示为—CO—NH—。
3)关于氨基酸缩合反应的计算:   脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数
(1)n个氨基酸形成一条肽链时,脱掉n-1分子水,形成n-1个肽键,至少有-COOH 和-NH2各1个
(2)若n个氨基酸形成m条肽链则脱掉n-m分子水,形成n-m个肽键,至少有-COOH 和-NH2各m
(3)若每个氨基酸的相对分子质量为100,则(2)中形成蛋白质的相对分子质量表示为100n-18(n-m)。
4)蛋白质分子结构的层次由小到大依次为:
氨基酸      多肽链     蛋白质
5)蛋白质种类多样的原因:
(1)氨基酸的种类不同
(2)氨基酸数目成百上千
 (3)、氨基酸排列顺序千变万化
(4)多肽空间结构千差万别
 
6)蛋白质及相应作用
细胞和生物体的结构物质;如:肌球蛋白、肌动蛋白等  催化;如:绝大多数的酶
运输;如:血红蛋白      调节;如:胰岛素、生长激素等
免疫;如:抗体
蛋白质是生命活动的主要承担者。
7)实验:糖类、脂肪和蛋白质的鉴定。
(1)鉴定所用的试剂及相应的颜色反应
可溶性的还原性糖+本尼迪特试剂→生成红黄色沉淀
脂肪+苏丹III→染成橘黄色 脂肪+苏丹IV→染成红色   
蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应 
(2)实验选材:
还原性糖鉴定:含量高、色浅。如:白梨汁和白萝卜等
脂肪鉴定:含量高。如:花生种子、蚕豆种子等           
蛋白质鉴定:含量高。如:蛋清液、豆浆
4、核酸
(1)元素组成:核酸由C、H、O、N、P等元素组成。
(2)分布:真核细胞的DNA主要分布在细胞核中,还有少量分部在叶绿体、线粒体。RNA主要分布在细胞质中。
(3)分类:核酸分为核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)
小结:
动物细胞内储能物质:糖元;植物细胞内的储能物质:淀粉;生物体内储能物质:脂肪;动植物共有的糖是:脱氧核糖、核糖和葡萄糖;植物细胞特有的糖是:果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素;动物细胞特有的糖:糖元、乳糖;
细胞内的主要的能源物质:葡萄糖;遗传物质:核酸
物质鉴定:
物质
使用试剂
现象
辅助条件
还原性糖
本尼迪特
红黄色沉淀
水浴
蛋白质
双缩脲
紫色
脂肪
苏丹Ⅲ(Ⅳ)
橙黄色(红色)
显微镜
淀粉
I2-KI
蓝色
第二章细胞的基本结构
第一节  细胞概述
1、细胞学说的主要内容
①所有的生物都是由一个或多个细胞组成的      
②细胞是所有生物结构和功能的单位<b