维生素和微量元素 PPT课件 PPT课件.ppt

文档介绍：维生素和微量元素
选修1 化学与生活
第一章第四节
11/25/2017
12和14世纪,有十字军士兵遭受坏血病的折磨而造成数以百计人死亡的记载。 1498年,俄国一支由160人组成的探险队,乘船远航到印度,绝大多数人患坏血病死亡。
世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载,在漫长的海上旅途中,船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品,因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力,有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死,但他们却奇迹般地痊愈了,原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。
想一想
为什么吃进去一些蔬菜和水果后这些患了坏血病的船员就能够痊愈呢?
一、维生素
1、维生素有什么作用
(1)维生素对人体的作用
参与生物的生长发育和新陈代谢
(2)维生素的种类和性质
维生素
溶解性
脂溶性维生素
水溶性维生素
含维生素的食品
维生素制剂
2、维生素C(抗坏血酸)
(1)结构
分子式:C6H8O6
结构简式:
(2)物性
无色晶体,易溶于水,溶液显酸性,有酸味。
(3)存在:
新鲜水果和绿色蔬菜中
(4)重要功能
实验结论:维生素C具有较强的还原性
实验内容
实验现象
A、滴加紫色KMnO4溶液
B、滴加溴水
C、滴加碘水
D、滴加AgNO3溶液
E、滴加FeCl3溶液
FeCl3溶液由黄色变浅绿色
溶液立即褪色
溴水颜色迅速消失
碘水很快褪色
立即出现大量黑色沉淀
、2mL的维生素C注射液转移入一支大试管中,并在其中加入8mL蒸馏水,振荡,使混合均匀。将上述溶液平均分装入A、B、C、D、E5支小试管中,
如果你的衣服不小心被蓝墨水弄脏了,怎么办呢?
生活小知识
想一想
,请你计算你需要服用多少毫克的维生素C?但一粒的维生素片含有100毫克,那么你应该服用多少粒维生素C呢?