生鲜冷链硕士论文答辩 PPT课件.ppt

文档介绍：重庆市食品冷链物流
保障体系构建研究
主要汇报内容
研究背景
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研究主要内容
主要结论
研究背景
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随着社会经济发展和人们生活水平的提高,人们对食品质量、安全性要求悦来越高,特别是冷链食品的新鲜度越来越讲究。
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重庆作为长江上游“美食之都”、我国重要的旅游城市,对生鲜、冷藏产品的需求量相对都比较大,急需建立专业化的冷链食品物流保障体系
食品安全问题的焦点关注也正带动着以肉类、水果、蔬菜及水产品、奶类为代表的冷链食品安全的急剧升温
健康重庆
西部重要增长极
西部物流基地
美食之都
优秀旅游城市
一、研究背景
西部综合枢纽
根据重庆的耕地面积测算,中间环节腐烂的生鲜食品,相当于上百万亩耕地的产量,重庆进入冷链物流体系的生鲜食品大概10%左右,急需建立专业化的食品冷链物流保障体系和相应的冷链物流政策,确保重庆市的食品冷链物流健康快速发展。
研究
意义
理论意义
目前对构建重庆市冷链食品物流保障体系的研究几乎是空白,对此研究能够促进重庆市食品冷链物流健康快速发展,为重庆市食品冷链物流发展给出相应的建议为重庆打造“冷链物流高地”指明发展的方向
现实意义
提高重庆市冷链食品质量,繁荣和稳定冷链食品市场,有助于提升冷链农产品附加值,促进市民增收致富;有助于完善城乡统筹发展的现代冷链物流市场体系
重庆市食品冷链物流发展现状
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三、研究主要内容
重庆食品冷链物流保障体系构建影响因素分析
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重庆市食品冷链物流保障体系构建
国外食品冷链物流保障体系构建经验
政策环境
经济环境
技术环境
融资环境
中央“一号文件”和重庆市政府在一系列重要文件和政策中,都从不同的角度提出了要积极发展食品冷链物流。
重庆市食品冷链物流发展环境
重庆生鲜农产品的持续健康发展、良好的资源和产业优势为重庆市发展食品冷链物流提供了良好的基础支持。
重庆有5个大型生产冷藏车等专业冷藏设备的制造商,重大等高校提供技术支持
重庆市已经获得国家两个批次物流业调整和振兴中央预算内投资支持,共计5000万元,有力推动了14个物流项目建设
三、研究主要内容
重庆是冷链相关产品的主要输出地之一,发展食品冷链物流有着强大的产业支撑。在西部各省中,重庆市是西部重要的粮食生产基地,畜禽屠宰产值居第二位,重庆肉制品及副产品加工产值居第二位,液体乳及乳制品居第四位.