文档介绍：检验员基础知识培训
微生物(anism,microbe)是一群个体
微小、结构简单的低等生物的统称。通常人的
肉眼看不见,必须借助于光学显微镜或电子显
微镜才能看到。
概念
原核微生物
微生物的分类
非细胞型
真核微生物
无细胞结构,无产生能量的酶系统,由单一核酸和蛋白质衣壳组成,必须在活细胞内增殖,病毒属于此类微生物。
细胞核的分化程度高,有核膜、核仁和染色体,能进行有丝分裂,如真菌、藻类
细胞分化程度低,只有DNA盘绕而成的拟核,无核仁和核膜,包括细菌、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体和放线菌。
微生物的主要特点
“短”——个体微小:<,需借助显微镜观察
“平”——构造简单:单细胞,简单多细胞或非细胞
“快”——繁殖快速:20分钟一代,一天内1个 10亿
“多”——各类多样:细菌、真菌、病毒、原生动物
“广”——分布广泛:土壤、空气、水和极端环境中
细菌
细菌的群体形态
在固体培养基上(内)的群体形态——菌落
单个或少数的细胞在固体培养基上(内)会形成的以母细胞为中心的一堆肉眼可见的,有一定形态、构造特征的子细胞集合。
细菌菌落常表现为湿润、粘稠、光滑、较透明、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位颜色一致等。
单位:CFU
任务分析
一、检测意义
培养基是供微生物、动植物组织生长和维持用的人工配制的养料。要制作培养基,就需要了解微生物的营养物质吸收方式以及常用的培养基配制技术。
二、检测方法
GB\-2003食品微生物学检验染色法、培养基和试剂
学****目标
知识目标
1、微生物生长所需要的基本营养及运输方式。
2、培养基的概念、分类及配制原则
技能目标
1、正确进行培养基的分装和无菌检验
2、正确配制实验室常用培养基
相关知识
一、微生物的营养
微生物细胞
水(70%-90%)
干物质
无机物(盐)
有机物
蛋白质、多糖、脂、核酸、维生素、有机酸等及其降解产物
微生物的营养构成
微生物的营养物质按照在机体的生理作用不同可分为:
碳源、氮源、能源、无机盐、水和生长因子
微生物、动物、植物之间存在营养上的统一性