文档介绍：食物中的产能营养素
第一节营养学基础知识
说课内容
1. 教材分析
本节课是高等教育“十二五”规划教材《学前卫生学》第四章第一节的内容, 学前儿童的营养问题关系到学前儿童的健康成长,甚至生命。通过本节内容的学****能够丰富学生的生活常识,从而提高他们的科学素养,有利于学生树立均衡营养的观念,养成良好的饮食****惯,为将来做一名优秀的幼儿教师打下坚实的基础。
教学目标
根据课程标准的要求及教材编写特点我制定了如下三维教学目标:
:熟悉掌握三大产能营养素的功能及食物来源。
:通过课前调查、指导阅读、合作探究等活动,让学生初步学会对比、归纳、概括等方法,提高阅读理解、获取及加工信息等能力;
:激发学生的学****兴趣,树立科学饮食观念,了解科学、技术、社会的相互联系,培养学生的科学品质。
教学重点、难点
教学重点:三大产能营养素的生理功能。
教学难点:熟记三大产能营养素的缺乏症和
食物来源。
2. 学情分析和学法指导
学情分析
(1)认知特点:大学阶段的学生逻辑思维已经由经验型发展为理论型,而且具备了一定的自学能力和抽象思维能力,但认知活动往往较为表面,深刻性不够。
(2)已有的知识和技能:通过高中生物课的学****学生对食物中的营养物质已经有了一定的了解,这为学生对三大产能营养素的学****提供了一定的理论基础。
3. 教学方法及教学创新
教学方法:本节教学依据实施创新教
育的目标,教学过程中采用“情境创设、问题
讨论”等教学方法。
教学创新:
第一: 以课前小组调查活动为基础。活动内容:①列出你一天的食谱。②通过阅读课本、查阅报刊杂志、网上浏览等手段,写出食谱中含有哪些营养素。
通过此活动,拓宽了教学资源,扩大了学生的视野,激发了学生的学****兴趣,既让学生体验到了学****的快乐,又使学生对营养素有了初步的感性认识,为课堂教学的顺利进行奠定了知识基础。
教学创新:
第二:以创设情境为起点,以问题讨论为手段,达成教学目标。教学中创设了教学情境,以问题造成认知上的冲突,不断引导学生质疑、释疑、反馈,通过对学生思维的发散与收敛训练,让学生感受、体验知识形成和发展的过程,从而提高他们分析问题、解决问题的能力。