文档介绍：中餐厅开业策划方案
开业时间:2014年5月28日
儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”,做到多元化、多层次,既要推出价格亲民的中低端产品、用餐讲究快捷、健康和节约;又要在高端餐饮业上提升竞争力,实行多种组合套餐的新模式,力求获得更多的收益和市场份额。
一、经营思路
1、积极面向适合大众工薪人群消费群体。我酒店将以“餐饮市民化、家庭化、大众化、社会化,让星级酒店的菜品走入寻常百姓家”满足多层次、多元化的消费需求。
2、菜谱的制作将更加规范,主配原材料的量、营养价值、功效、口味等将一目了然。原材料都在本地取材,做出原汁原味的新鲜食材,让顾客放心消费。打造酒店餐饮名牌同时也要挖掘和传承地方风味特色餐饮。
3、与各大团购媒体合作,首先让顾客忘掉以前的高档、昂贵消费的观念,通过团购的宣传有效提升商户知名度、树立品牌形象扩大影响力。
4、包房、宴会的最低消费将形同虚设。引导餐饮企业转变经营理念不设最低消费额。提供消费者“一般、中档、高档”满足多层次、多元化的消费需求。
二、活动构思
1、以剪彩揭幕为主线,通过大厅剪彩揭幕、馈礼品、庆祝儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开张仪式。
2、通过网络媒体传播,团购活动提前宣传使消费者获得开业信息。
3、通过活动的间接影响,使更多的消费者对儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”
有新的了解,进而吸引主体消费。
三、整体气氛布置
整个会场将配合大厅剪彩揭幕的主题,以剪彩揭幕热烈喜庆和庄重气氛为基调,大门四个空飘气球悬挂空中作呼应,并输出儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”的信息。内以红、黄、蓝相间的气球链造型装点一新。主干楼道布置有“家乡味道家常菜馆”标志的彩旗,内墙布置展板,保证做到气氛庄重热烈。
1、布置
(1)在主干道两侧插上路旗及指示牌。
(2)悬挂儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开业庆典横幅。
内容:文字儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”开业庆典”
颜色:字(中黄色)底色(红色)
字体:圆黑色
(3)充气拱形门一个(内容、颜色、字体同(2))
(4)门口铺红色地毯,摆花蓝和鲜花盆景。
(5)内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。
(6)门匾罩红绸布。
2、主会场区(主楼三楼)
(1)在主会场区的入口处设置一签到处,摆放一铺红布的长木桌,引导佳宾签到和控制入场秩序并分发礼品。
(2)会场周围设置两只大音箱和有架话筒,便于主持和有关人员发言讲话。
(3)舞龙位于主会场主持区一侧。
四、活动程序设置
作为一个开业活动,欢庆的气氛应浓烈,我们计划用一部分欢庆活动来起到调动主场情绪的作用。由舞龙活动来制造喜庆气氛,也体现了中餐将以接地气的经营理念。由于舞龙活动费用低、收益大、最容易制造气氛和场面。故而,以舞龙活动作为开业仪式上的一个组成部分最为合理。另外,应当由司仪主持庆典活动全过程,由司仪来穿针引线,才能使会场井然有序。
5月28日具体活动程序设置:
08:50 燃放鞭炮、舞龙表演(一楼大厅)。
09:00 迎宾(礼仪小姐引导嘉宾签名和派发资料)。
09:20 礼仪小姐请嘉宾、记者到主会场。
09:30 乐队奏曲和司仪亮相,宣布儋州海航新天地酒店“家乡味道家常菜馆”
开业庆典开始并向嘉宾介绍庆典活动简况,逐一介绍到场领导。
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