文档介绍：黑龙江大学
硕士学位论文
乳酸乳球菌HDBR-06产Nisin高产菌株的选育
姓名:程丹丹
申请学位级别:硕士
专业:微生物学
指导教师:平文祥
20080510
中文摘要采用����—���设计对培养基中相关影响因素的效应进行评价,并筛选出了乳链菌肽�虺芅����殖迫樗崃辞蚓�鼗蛉樗崃辞蚓�模�侨樗崛榍蚓������脸�廊���囊恢中》肿佣嚯摹K�芤种拼蟛糠指锢际涎粜跃�捌�芽孢的是生长和繁殖,因而广泛应用于食品防腐中,是一种高效无毒的天然防腐剂。随着应用研究的深入,���τ梅段�壳耙牙┱沟皆熘健⒒钚允称钒�啊⑴�业饲料、生殖避孕、医学移植等领域。由此可见,���目7⒑屠�枚源俳�夜�绿色食品和保障人民的食品安全具有重要意义。本文主要对���卟��杲�醒∮�⒍云渥罴逊⒔团嘌���辛擞呕�J紫�对乳酸乳球菌��.�进行紫外线诱变、��毡洹��诱变、以及��妥�外线复合诱变多次诱变处理,获得一株高产突变株���琋��效价由最初的���痬�岣叩����痬��际浅龇⒕�闔�����.�倍。传代试验表明,该菌株的遗传性能较稳定。然后对高产突变株���的发酵培养基进行了优化。以��嘌��;��培养基进行单因素试验,确定葡萄糖和玉米浆分别为发酵培养基的碳源和氮源。对效价影响显著的因素葡萄糖和无水乙酸钠。然后采用中心组合设计和响应面分析确定了最佳发酵培养基,并进行了验证试验。优化后的发酵培养基组成为:玉米浆�/��咸烟�.��疞,柠檬酸铵�/�琄����/��匏�宜崮�.��疞,���几,吐温���疞。在最优培养基中,发酵液中���Ъ鄞锏����痬��扔呕�疤岣吡���%,是出发菌株����关键词:乳链菌肽;诱变育种;响应面分析法:优化���疞,�����的���丁�������
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准思以稚危忒签字日期:删艿年�滦踩�学位论文版权使用授权书签字日期:’硼�甓嘣路咳�独创性声明签字日期:》勰年易月易日人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得墨蕉婆太堂或其他教育机构的本人完全了解墨虚婆太堂有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并人授权墨蕴婆太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他学位论文作者签名:向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本可以采用影印、缩印或其他复制手段保存、汇编本学位论文。导师签名:学位论文作者毕业后去向:通讯地址:学位或证书而使用过的材料。工作单位:电话:邮编:�
第�虑�言���蚪����姆⑾趾脱芯扛趴�食品的防腐保鲜在食品工业中一直是很重要的问题。为了防止食品***变质,延长食品的保藏期,人们采取的主要方法是在加工过程中添加适量的防腐剂。从现在使用的防腐剂的组成看,主要是化学防腐剂,它对人体有或多或少的毒害作用,对自然界的生态环境也会产生不利的影响,这些特点决定了其使用具有局限性。随着人民生活水平的提高,健康食品、绿色食品的概念已经越来越被大众接受,对高效、无毒的天然防腐剂的研究和应用越来越引起人们的重视。乳链菌肽�虺芅���殖浦�H樗崃辞蚓�鼗蛉樗崃辞蛞痣模�且恢钟扇�酸乳球菌�峡赾���螂肠��代谢产生的具有很强杀菌作用的细菌素,是国际上允许商业化生产的食品防腐剂【�浚��沂悄壳笆澜缟瞎�系陌踩ā⒏咝А⑽薅镜奶�然食品防腐保鲜剂。它能有效抑制引起食