文档介绍：化验室人员岗位责任制
GL-10
为保证食品卫生质量,杜绝食品污染,保护广大消费者的利益,因而要求检验人员要以高度责任感和严谨的科学态度从事检验工作。做到:
一、检验人员要对所有原料半成品成品的细菌指标进行检验。只有达到符合国家规定的卫生标准时,方可生产和销售。
二、在生产加工过程中,检验人员要对加工工艺及生产环节(空气、水、工具、工作人员)进行定期或不定期微生物检验,检验结果也必须符合国家规定的卫生标准。如有污染情况,应根据检验结果提出改进措施,以保证食品卫生质量。
三、在原材料半成品及成品的储存运输及销售等经营环节也要经常进行微生物学指标检验,及时发现问题,当好领导的参谋,做好卫生监督指导工作。
四、检验员在进行每项检验时,必须认真地按规定步骤进行操作,要充分了解检验方法和基本原理,熟悉检验步骤和注意事项,以及可能出现误差的原因。
五、每日工作及观察的结果,均应详细填写记录。
六、检验室在工作前后均须全面清扫消毒,工作时穿好操作服鞋帽,禁止室内吸烟和进食,保持检验事清洁卫生。
七、各种试剂染液,要有标签,有次序地排列在一定位置,消毒灭菌的器具要标好消毒时间,避免污染。
八、按照操作规程使用各种仪器,并按要求保管维护。
九、工作完毕应全面检查电水火门窗,注意安全。