文档介绍：家乡的年夜饭-春节征文
家乡的年夜饭-春节征文春节是我国最受重视的传统节日,而吃年饭则是春节最主要而又最隆重的活动之一。吃年饭南北各异:
在北方,一家人包饺子最为重要。而在我们南方就不一样了,满桌大菜,一家人围桌而坐,品味佳肴,互相说着吉利的话,不知有多热闹。
吃年饭在我家乡安化是比较隆重,比较讲究的,有一年一顿饭之说。也就是一家人一年的辛勤劳动就是为了过年的这一顿饭。说它隆重首先指它的菜。在安化,菜一般是十二道,代表着一年十二个月,月月发财。每道菜都是用蒸钵(用土烧制而成的一种盛菜的器皿)或大菜碗装着的,即使现在生活水平提高了,也是一样的,用大蒸钵装菜主要装得多,吃的时间长,据说是年夜饭剩下的菜来年吃的时间越长越好,俗称“有吃有剩,年年有余”。
年夜饭的菜是比较丰富多彩的,一般以猪肉、鸡肉、牛肉,羊肉等为主要原料做成扣肉、腊肉、炖鸡、墨鱼炖肉等菜。当然最好吃的还是属腊肉腊八豆焖油豆腐。鱼也是年夜饭不可缺少的主菜,有年年有余之意,鱼的主要吃法是将大鱼用油炸成一块一块的油炸鱼,这种外脆里嫩、肉松味美的鱼,即使不再作任何加工或添加佐料吃起来也会可口可香。鱼还有一种吃法是将整条鲤鱼清蒸或红烧,这象征着鲤鱼跳龙门,有望子成龙的意思。
年三十吃年饭的时间大致可以分为三个时间阶段:
第一个时间阶段是8点至9点,这部分人为少数,在这部分人中,有的是吃了年饭要赶往较远的地方与其他亲人团圆。有的就是开店铺的
,他们赶在其他人之前吃完年饭好做生意;第二个时间段是11点至13点,这部分人比第一部分人多一点,他们中有的是因为照顾同一地区内的亲人团圆(比如儿子去岳母家,女儿去婆婆家等等),他们有的则是****惯于中午过年;第三个时间段是16点以后,这部分人是最主要的也是过年的主体,一家人的人数也最齐。这顿饭与早上和中午相比,没有时间的要求,吃饭的时间越长越好,有的甚至吃到凌晨也是常有的事。
喝酒也是吃年饭的主要活动之一,即使你平常不喝酒,长者也会劝你喝上一二杯,而且喝的酒也肯定要比平时好很多。这天喝酒没有限量,喝好为止,当然这天喝醉的也比较多,就算喝醉了长者也不会说你更不会骂你,不喝酒的过去是以茶代之,而现在则是被饮料所取代。一家人坐在一起共举酒杯共贺