营养的基础知识 PPT课件.ppt

文档介绍：营养的基础知识
主讲人:郭娟
人们都说现在的孩子很幸福,想吃什么,只要有钱就什么都可以买到。但是据卫生部网站的一次营养调查发现:2岁以内的幼儿贫血率是24%,3-12岁儿童的维生素缺乏率是45%,%,富裕,不一定就能带来健康,营养学家指出:科学营养,合理膳食才能使人们吃出健康。
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生病了
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为什么???
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首先,我们来了解什么是营养和营养素
营养:是指人们通过从外界获取各种食物,经过消化吸收和新陈代谢,以维持自身的生长发育和各种生理功能的生理功能。
营养素:食物中所含的‘能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
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营养素七大类:
矿物质
脂类、
蛋白质
维生素
碳水化合物
水
食物纤维
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一、蛋白质
概念:
蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物,是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。
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