文档介绍：粤式养颜鸡汤火锅
天气一冷,火锅就火起来了,在我的观念里,
火锅就是专属冬天的福利,相信很多同学都跟我有
同样的想法,所以在这个冬天,大家争先恐后地掀
起了火锅热潮。似乎家家都热衷围炉而坐,全家老
小一起涮火锅,一派热火朝天。
虽然我家只有两个人,也不能甘于落后,继上
次的辣牛肉火锅之后,这个周末我们又支起了火
锅。辣的食物吃多了容易上火,所以这次我们来个
清淡的粤式火锅。粤式火锅的精髓就是清汤煮一只
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滑嫩的鸡,那个清鲜味儿,任何其他都无法替代。
一般来说,这边的人打边炉喜欢用湛江鸡或者
清远鸡,我这次是从市场上买的湛江鸡,鸡肉比较
嫩,又加入了桂圆、红枣、枸杞、甜玉米,煮出的
汤底清甜可口、滋润养颜。
守着热锅,吃几块鸡肉,再涮涮爱吃的小菜,
吃得满足又暖和。食材食谱热量:8835(大卡)主料
鸡半只甜玉米一根白萝卜半根粉丝一扎河粉适量
蘑菇适量筱麦菜一把菠菜一扎香菜一扎红枣三颗
桂圆八个枸杞一小把辅料生姜一小块葱一根沙茶
酱适量蒜蓉辣椒酱适量鸡精少许盐少许
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先准备锅底材料:甜玉米 1 根、红枣 3 颗、桂
圆 8 个、枸杞一小把、姜 1 小块、葱 1 段,鸡精少
许、盐少许;
将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、
枸杞洗净;
鸡肉斩成小块,用清水洗净;
锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;
鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;
将步骤 2 中准备好的材料放入锅中;
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加入足量水,大火煮开;
放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮 5
分钟即可,边吃边涮其他材料;
制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡
至软;
香菜去根,用清水洗净;
菠菜摘去老叶,洗净;
莜麦菜洗净,对半切开成段;
河粉用清水洗净、沥干;
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白萝卜去皮,切片;
各式蘑菇摘去老根,洗净;
将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸
料。
注意事项
鸡肉的营养价值还是很高的,对于胃部的保养
还是很好的。
各类蔬菜的营养价值很高所以胃不好的人可
以吃蔬菜,既可以补充维生素又可以保护我们的胃