文档介绍：大竹县双拱镇中心小学
食堂管理领导小组
组织机构
组长:蒋志平(校长)
副组长:冯仁健(副校长)、赵寒烽(副校长)
成员:张平(管理员) 甘国轩(采购员)陈为平(保管员).刘用军(廉勤委主任) 林天贵(廉勤委成员) 陈美佳(廉勤委成员)
教代会成员: 陈为建李维琴王明玲汤明政李群武夏英
陈一顺
职责:
代表全校广大师生参与食堂民主管理,加强食堂与师生的双向信息沟通。
定期不定期地深入食堂,对食堂的安全、质量、价格等进行检查和监督。
适时进行市场菜价调查,与本校食堂所采购的菜进行对比。 4、经常听取和收集师生对食堂工作的意见和建议,定期召开食堂管理领导小组会议进行专题性研究,监督食堂不断改进和提高工作。 5、监督检查食堂膳食卫生、用具卫生、室内外地面门窗炊事员个人卫生。
定期对食堂工作进行评价,参与对食堂工作考核。
7、轮流值班参加验货,过磅,考价,开票,签字。
大竹县双拱镇中心小学
食品卫生安全应急预案
为了有效应对,科学处置学校内可能发生的食品卫生安全突发事故,确保事故处置及时、有序、科学、高效,最大限度减轻事故造成的损失和危害,切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定,特制定本应急预案。
指导思想
以科学发展观和中国特色社会主义理论为指导思想,认真贯彻落实《食品卫生法》和上级有关规定,从维护广大师生生命安全和学校稳定大局出发,积极预防,科学果断处置。
组织管理措施
学校成立由蒋志平任组长,冯仁健、赵寒烽任副组长,甘国轩具体管理及全体教师的食品卫生安全工作领导小组,负责突发事故处置工作。
应急指挥机构每周安排一位学校领导值班,一旦有食品卫生事件,值班领导具体负责事件的组织管理和协调指挥,以有效应对突发事件,维护学校稳定,保证师生员工的身体健康和生命安全。
2、保持学校电话随时畅通,发现问题,及时联系。
三、宣传教育措施
1、深入学****食品卫生法》和国务院《突发公共卫生事件应急条例》,让全体师生增强日常预防常识,防止产生麻痹大意,过度
放松思想。
2、利用国旗下讲话、班会、校园广播等形式宣传教育食品安全卫生知识,养成饭前便后洗手、室内通风等良好卫生和饮食****惯,倡导体育锻炼,提高身体的防病能力。
四、清洁卫生措施
1、各办公室、教室、宿舍等要常开窗户,保持空气流通,及时清理垃圾,保持室内外干净卫生。
2、食堂要有卫生许可认证,工作人员要有健康证、培训证。严把进货关,购买粮油菜等要索要生产合格证和票据,填写购买协议及台账,随时注意保质期。大师傅要勤用流水洗手,穿戴整洁的工作衣、帽,不留长发,不留长指甲,不染指甲油,不戴戒指加工食品,不准在食品加工销售场所吸烟。有碍食品卫生的患病者应脱岗治疗,治愈后方可上岗。食堂内定期消毒,炒菜前要拣洗干净。坚决禁止防鼠药和有害健康的添加剂在操作间存放。菜类分架摆放,及时处理变质和超保质期的食品。刀、菜板用具要生熟分开,器具要消毒,售饭用卫生售饭工具48小时留样,注意安全用电,随时注意关闭门窗,对餐厅卫生要做到每餐一清扫,清扫要不留死角。
3、食堂要做好安全保卫工作,操作间不要让陌生人随意进入,防止坏人有意破坏。
五、事故应急处理
一旦出现食品中毒事件,学校防控食品卫生事件领导小组由校长任组长,全体校领导及相关职能部门人参加,各负其责。各司其
职,应对突发事件。
1、第一目击证人要及时向领导小组汇报,小组成员立即到达现场。研究部署事件处理问题,并向上级汇报,同时拨打电话120采取急救措施。
2、严格门禁管理,禁止闲散人员进入。
3、保留食堂现场,冻结食品。
4、维护好校园内正常教育教学,生活秩序。
5、若事态严重,学校积极配合教育、安全、卫生等主管部门妥善处理。
2016年8月31日
学校食品安全管理制度
——工作职责
每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。
2、发现***、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。
3、每月不定期进行突击检查,并与岗位考核挂钩。
4、每天做好食物留样的检查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后,及时上报上级部门, 对有关人员追究相应的法律责任。
学校食品安全管理制度
——检查制度
学校专门设食堂膳食管理委员会负责食堂卫生检查。
2、定期7—10天至少一次,或不定期(突击检查、抽查等)。
3、检查内容包括食堂内清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。
4、对检查结果有问题的相关负责人员,根据情节轻重,按食堂考核进行扣罚款。
5、对检查结果挂墙公示。
从业人员食品安全知识培训制度
1、食堂的食品安全管理人员应经常参加食品安全知识及有关卫生法律、法规学****掌