冷风库苹果标准.doc

文档介绍：2、本冷库标准参考了以下标准的内容
1210-1976《苹果-冷藏指南》
2169-1981《水果蔬菜-冷藏物理条件-定义和测量》。
3、入库苹果的质量要求

,各品种的果实应具有本品种的果型、大小、色泽(含果肉、种子的颜色)、质地和风味,可借助标准色谱表或经验来判断。
,采用果实硬度来测量见表1。
,适宜的糖(或可溶性固形物)、酸含量和固酸比可反映果实的成熟度。一般采用糖量计来测定可溶性固形物,滴定法测定酸的含量。
。各品种从盛花到果实成熟都需要有一定的天数,不应早采。
,指从开花起到第九周止每天记录最高和最低温度,平均后减去基础温度数,累计至第九周末的温度数,可决定苹果的成熟度和采收期。
每日计算公式:最高温度+最低温度/2-
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,在果园内分片定侏定期取样测果心内乙烯含量,确定适期采收.
上述任何一种确定适期采收的方法,均有其局限性,同一品种在不同地区表现不一,只有同时采用其中2-3种方法,才能获得正确的结果.

产地入库时基础指标风表1,销地入库前应重新抽样检测确定.

入库的苹果应当是洁净新鲜的,无明显地机械伤、无虫口、无任何可见的真菌或细菌侵染的病斑。产地入库时机械伤果不能超过百分之三;销地库入库时机械伤果不能超过百分之十。
,果实采收后应做必要的药物和其他处理,并迅速预冷降温及时入库冷藏。
4、冷藏技术和质量要求


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—-2C。

、堆码形式和高度。货垛排列方式、走向及间隙应力求与库内空气环流方向一致。
、分垛、分等级堆码,为便于货垛空气环流散热降温,有效空间的贮藏密度每立方米不应超过250kg,箱装用托盘堆码允许增加10%-20%的贮量。
、盘点和管理,垛位不宜过大,入满库后应及时填写货位标签和平面货位图。

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(石)-.


苹果预冷后入库有利于迅速进入适温故知新贮藏环境。入库期间库房温度尽量避免出现波动,库房入满后要求48h内库温进入技术规范状态。不同品种苹果贮藏适宜温度。
,库房温度可以连续地或间歇的测定。温度的连续测量或用具有直接读数的记录仪来完成,没有记录仪时人工观测。
,温度计的精度不得大于